ふるさと納税たくさんしたから
新米が大量に届きました。
だがしかし、
古米がたくさん残っている！！
ふるさと納税で届いたお米
高級感あって早く食べたいよおおお
そんな気持ちをこらえながら
今日は新米と古米の違いを調べてみた。
新米とは
12月31日まで精米して封詰めされたお米のこと。
この条件を満たせば袋に”新米”のシールを張れるらしい。
特徴① 水分量が多くいため、お米がツヤツヤピカピカ
特徴② でんぷん量が多く、粘り気がある
弱点① 水分量が多いため、炊くとべちゃべちゃなりがち
古米とは
新米が出るたびに古米となり、古古米と付け足されていく。
特徴① 水分が抜けているため、くっつきにくく炊き上がる
特徴② 低温で熟成されるため、甘みや旨味がでる
弱点① 脂質が変化して古米独特の臭いを出す
新米にスポットが当てがちだったけど
新米も古米もほとんど変わらないくらい
美味しいというものなんだとわかりました。
嫁の実家で食べたご飯
すげー鉄臭かったんだけど、
何個”古”が付く米なんだろう・・・・