レバニラ炒め

クラシルさんのレシピを参考にしました。

簡単美味しい！レバニラ炒め 作り方・レシピ | クラシル

レバー(臭みを取っておく)

1.流水で良く洗い流す

2.牛乳に浸し、30分おいてから良く洗い、水気を切り、塩胡椒を振る

(今回10分くらいしか浸さなかった)

材料　2人分

レバー　200g

牛乳　100ml

もやし　100g

ニラ　1束

塩　少々

胡椒　少々

片栗粉　適量

ニンニク　1片

生姜　1片

サラダ油　大さじ3

◎水　大さじ3

◎しょうゆ　大さじ2

◎酒　大さじ1

◎砂糖　大さじ1

◎オイスターソース　大さじ1

◎鶏がらスープの素　小さじ1/2

◎片栗粉　小さじ1/2←今回は入れなかった

作り方

1.ニラは長さ5cm、ニンニク、生姜はみじん切り。

2.ボウルに◎を合わせる。

3.キッチンペーパーで水気を切ったレバーに片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れ、170度に熱し両面を1分程揚げ焼きにして取り出す。

4.そのままフライパンを熱し、ニンニク、生姜を炒め、香りがたったらもやしを入れ炒め合わせる。

5.ニラを加え、レバーを戻し入れ炒め合わせ、2を入れ炒め合わせ、完成。

レバーは火が通り過ぎてしまうと固くなるので注意。

美味しかったので保存。

卵をいれてもよいかも🥚

元シェフが教える辛くないビビン麺

最近インスタのこちらがお気に入り。

簡単、美味しそうー、作りたくなるレシピ満載、のひろちさん

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元シェフが教える手抜きで韓国料理

ビビン麺

材料2〜３人分

鶏ひき肉　100g(120g入れました)

豆苗　50g→あった分適量

素麺　150g(3人分の場合は150がちょうどです)

◉醤油　大さじ2.5

◉砂糖　大さじ1.5

◉酢　大さじ2

◉ゴマ油　大さじ1/2

◉おろしニンニク、鶏ガラの素　各小さじ1/2

トッピング用

◎お好みの野菜　(私はきゅうりと大葉を)

◎白ごま

◎卵黄

作り方

1.容器に◉を入れて混ぜる。

2.耐熱容器に鶏ひき肉を入れ、◉のたれを大さじ1入れて箸で軽くほぐしながら混ぜ合わせる。

ふんわりとラップをし、600wのレンジで1分40秒。(→半生だったのでさらに50秒追加しました)

レンジから取り出し、箸で良くほぐし、粗熱をとる。

3.豆苗を食べやすい大きさに切る。

4.フライパンにお湯を沸かし、素麺を茹で冷水でしめ、ザルで水気をとる。

5.水気をとった素麺をフライパンに戻し、1と2を入れて全体をよく和える。

お皿に盛り付け、お好みの野菜と白ゴマ、卵黄をトッピングする。

昼食に作りましたが仕事があったんで、にんにくを生姜にしました。

きゅうりが固かったんで、今度は軽く塩で揉んでから入れようと思います。

(きゅうりは皮を何箇所か剥き、1本のまま軽く塩で揉む。5分間ほど放置したらその後軽く水で流し、好みの大きさに切る。)

美味しかったです♡

今度は絶対ニンニクで。

ボンゴレビアンコ

保存用。

こちら参考にしました。

シェフが教える絶品ボンゴレビアンコのレシピ。ロッソの作り方も！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

あさりは短時間で一気に口を開かせた方がふっくら仕上がるとのことで、書いてある通り火加減は中火。いくつか口が開いたら火を止め蓋をし、予熱ですべて開くのを待って取り出しました。

ふーっくら！美味しかったです♡

そしてあまりやったことなかった、最後にオリーブオイルを回し入れる。やってみました。

私は調味料にだしの素を少しプラス。

クリーミーなのが好きなんで、発酵バターと生クリーム(がなかったんで牛乳ほんの少し)、あとベーコンがあったんで入れてみました。ベーコン、焼き色つければよかったな…。

美味しかったです✌︎

キャベツと生ハムのコールスロー

美味しかったので保存用。

参考にしたのはクラシルさん、だったかな？

材料(2人前)

キャベツ　200g

塩　小さじ1/2

生ハム　50g(でしたが余りで作ったのでそんなに入れてない。)

⚪︎マヨネーズ　大さじ2

⚪︎酢　小さじ1

⚪︎砂糖　小さじ1

⚪︎塩胡椒　小さじ1/4

作り方

①キャベツを千切りにし、ボウルに入れ塩を振って10〜15分くらい置き、水気を絞る。

②生ハムを5mm幅に切る。

③ボウルに⚪︎の調味料を入れよく混ぜ、1、2を加えてよく和え、塩胡椒で味を調える。

④お皿に盛り付けて完成。

私はオリーブオイルも回しかけました。

シーザードレッシング

こちら参考に。美味しくできました♡

にんにく、ないバージョン。レモン汁の代わりにりんご酢で。

シーザードレッシング by 松井さゆり / レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

【シーザードレッシング】

牛乳　大さじ1

マヨネーズ　大さじ1

粉チーズ　小さじ2

りんご酢　小さじ1

三温糖　ひとつまみ

塩　少々

ブラックペッパー　少々

上から順番に混ぜ合わせる。

手作りクルトンとの相性、抜群です。