こんばんは
アンチョビの
アンチョビです
ブログご訪問
ありがとうございます
今日は
職場でインフルエンザの
予防接種を
打ってきました
皆様も
出来る限り
予防して下さいねー
今日は、
「鶏軟骨つくね
温泉卵のせ」
「スルメイカと
里芋の炊き合わせ」
「鶏つみれとジャガイモ
の豆乳煮」
にしました
やたらと、鶏ひき肉と芋類が
多くなりましたが
鶏軟骨つくね温泉卵のせ
軟骨は、
包丁で粗みじん切りにし。
鶏ひき肉・椎茸みじん切り
・木綿豆腐・生卵・酒・
薄口醤油・塩・酒を
入れ練ります
タレは
醤油・酒・砂糖を同量にし
甘口にしました
温泉卵ですが、
私は
68℃〜72℃で
約24分間茹でます
仕上げに
粉山椒をかけると
風味良くとても美味しいです
スルメイカと
里芋の炊き合わせ
皮を剥いた里芋は
塩を揉み込み
ヌメリを取り下茹でしました
スルメイカは、ワタを使います
水・醤油・みりん・酒・
砂糖で下茹でした里芋を
煮ます
5分ほどしてからワタ・生姜
を入れ一煮立ちしたら
スルメイカを入れ
約1分ほで煮て完成です
今日の里芋は凄くきれいで
美味しかったです
鶏つみれと
ジャガイモの豆乳煮
鶏ひき肉が残ったので
鶏ひき肉が残ったので
作りましたが
なんだか地味な色でしたね
鶏ひき肉に
卵・酒・白だし・塩・ネギ・
片栗粉を入れ少し練りました
豆乳・合わせ出汁・白だし・
白味噌・酒・みりん・
薄口醤油でジャガ芋を煮ます
ジャガ芋に火が通りだしたら
スプーンで鶏ひき肉を入れ
約3分ぐらい煮て完成です
豆乳の優しい味が
ホッとします
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ありがとうございます
明日も良い一日に
なりますように