こんばんは
アンチョビです
ブログご訪問
ありがとうございます
今日は、
アサヒ軽金属の圧力鍋
ゼロ活力鍋を、
何回か使用しました
大好きな調理器具なので
そうだ
動画を撮ろうと
動画を撮ろうとiPhoneを手に持ちましたが、
なかなか上手に撮れず
諦めました
今日は
『牛すじと大根の煮込み』
『豆イワシの南蛮漬け』
『ジャガ芋入り
ソース焼きそば』
にしました
牛すじと大根の煮込み
牛すじは、
水で茹でてアク抜きし
カットします
こんにゃくも、沸騰した湯で
アク抜きしておきます
ゼロ活力鍋に
水・醤油・酒・砂糖・みりん・唐辛子を入れアク抜きした
牛すじとこんにゃくと
一緒に圧力をかけます
シュッシュと鳴り出してから
弱火3分で火を止め完成です
大根は
別鍋で味付けし
盛り付けの際に合わせました
とろ〜とした牛すじが
美味しいです
豆イワシの南蛮漬け
漬け出汁は、
出汁・酒・酢・薄口醤油・
みりん・砂糖・塩・生姜を
煮切ります
その漬け出汁に
冷蔵庫に残った野菜と、
強火でカリカリに揚げた
豆イワシを入れ完成です
野菜には、少し塩を振り
水切りはシッカリした方が
良いですね
漬け出汁は、
煮切って酢を飛ばしてますので優しい〜お味で
美味しいです
ジャガ芋入りソース焼きそば
これは、4人前ぐらいです
これは、4人前ぐらいです
ジャガイモは、
歯応え残る程度に
下茹でし焼きそばに入れただけです
ただ、
ジャガ芋は、
コンソメや鶏がらスープの素
などで下茹でした方が
美味しいです
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最後までお読みいただき
ありがとうございます
気温差がありますので
どうぞご自愛下さいませ