Dolce．．．10月 （かぼちゃとショコラのモンブラン）

すっかり秋紅葉の綺麗な季節ですね

今月は、ハロウィンということで

かぼちゃのモンブランに致しました

パイ生地にショコラのムース、

スポンジとかぼちゃのクリームを絞って仕上げました

皆様のご来店お待ちしております

Dolce．．．9月 （ショコラと栗のモンブラン）

やっと暑さもやわらぎ、涼しい日が増えてきましたね

秋といえばやっぱりモンブラン

ショコラとチーズを合わせて、ほんのりラム酒を

加えたマロンクリームで仕上げました

皆様のご来店お待ちしております

Dolce．．．8月 （葡萄のムース）

暑い日が続きますね

夏はやっぱり”さっぱり”ですよね．．．

葡萄とヨーグルトのムースを

葡萄のジュレ、フルーツとあわせました

皆様のご来店お待ちしております

Pomodoro．．．(ト・マ・ト)

夏野菜のおいしい季節．．．

北本といえばトマトですよね

ひんやり冷たくしてモッツアレラチーズと一緒に

ラルーナ風カプレーゼに

open ... (7月16日振替休業)

7月16 日(木)は、15日(水)営業の為
振替休業とさせて頂きます。
宜しくお願い致します。

Mint＆berry．．．（ミントとベリー）

先日、グングンとたくさん育ったミント

毎日、摘んでデザートに使用しています

シェフの実家でも育った新鮮ミント

可愛く育ったブラックベリーも

新鮮でおいしい素材をご提供するべく

心がけております。

Dolce．．．7月 （ブルーベリーのｗフロマージュ）

ブルーベリーが実ってきました

今月は、同じ素材、クリームチーズを、

二種類の味わい、食感で

ベイクドチーズにムース仕立ての

レアチーズを重ねて、

ちょこんとブルーベリーとソースで完成

皆様のご来店お待ちしております

Herb．．．（ハーブ）

庭で種から蒔いたハーブが

ついに、出てきました

セルフィーユやイタリアンパセリ

は育ってきてるのにバジルだけが出てきません

なにが悪かったのでしょう

これから出てくるのを信じて

首を長ーくして待ってみます

Dolce．．．６月 （真っ赤なフルーツのタルト）

雨がしとしと梅雨がやってきましたね

今月はチェリーが出てきたので．．．

シンプルにタルトにしてみました

真っ赤なチェリーと苺をあわせて可愛く

皆様のご来店お待ちしております

Ｂｌｏｇ．．．（合羽橋に仕入れ）

水曜日に、

久しぶりに合羽橋に備品を仕入れに行ってきました

シェフとは途中から別行動して、、ドルチェの型を散策

色々、買ってきました

今からどんなケーキを作ろうか悩み中．．．

一部公開

お楽しみに。。。