冬の野菜といえば、白菜
、大根
白菜の一夜漬けは、子供の頃から 冬の定番な ご飯のお供
白菜に塩をまぶして、唐辛子、昆布も入れて重石をして 一晩
絞って小さく切って、醤油をひとたらし
朝の 真っ白な 炊き立てご飯
に とてもよく合うシンプルな一品
なのだけど、
この時期
実家の畑では、大根の芽が青々と伸び始めてて
混み合って生えているところは間引くのだけれど
その葉っぱを、白菜と同じように
一夜漬けにすると
とても美味
ほんのすこしほろ苦さもあって、甘めの白菜とはまた違った美味しさ
今週、実家に寄ったら、ちょうど漬かってて
もぎ取ってきました！（笑）
写真の左側の２皿です。
醤油をひとたらし、七味を一振り、ご飯にのせて、海苔を巻いて
あぁ至福
ほか、
右下の大きなボウルは、育ち過ぎたベビーリーフを、塩、白コショウ、シェリー酢、マスタード、オリーブオイルで和えたもの
上の二つは
べた豆とナスのにんにく味噌炒め
ホウレンソウのオリーブオイルソテー