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※ ビゴの店 Facebookより
兵庫県芦屋にある
「ビゴの店」創業者、パン職人の
フィリップ・ビゴ氏の訃報が届きました
→ビゴの店
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高校卒業後2年通った
調理師専門学校の特任教授で
ペラペラの関西弁で繰り出される特別授業は
ユーモアたっぷりで、笑い声の絶えない
人気の授業だったと記憶しています。
専門学校は1年通学が多いけど、
2年通うと過ごす時間が長い分
和食、フレンチ、イタリアン、スペイン料理
洋菓子、和菓子、ホテルサービス、経営学など
専門的な勉強が加わり
先生との距離も近くなり
ビゴ先生も
個別でも、フランスの話、フランス料理の話、
フランス語の話、パンの話など
気さくに優しく、いろいろ話してくださった思い出があります。
卒業後
イタリア料理専門店に就職し、
兵庫県西宮市で一人暮らしを始めて
いろんな人に出会うと、
「ビゴの店のパンが好き」
「フランスパンはビゴで買うって決めてる」
など、
多くの声を聞くにつれ
神戸の人に、愛され、親しまれているのがわかりました。
ビゴ氏がもたらしたものは、
広く、大きく、計り知れないものでしょう。
そして、受け継がれていくことを願います。
ご冥福を祈ります。
今日もなにげなく、いい1日を。
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