二日目 | 北海道 留萌スイーツ
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北海道 留萌スイーツ
大自然豊かな北海道の港町留萌市。 厳しい自然の中で育つ豊かな北海道&留萌の素材を使い留萌スイーツを発信していきたいと思っています。
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二日目
オレンジのコンフィ作り
二日目
水に漬けて一日目。皮が柔らかくなってきてます。。。
この作業が糖分を皮に浸透させやすくするんです。
明日はいよいよカット
地味な作業が続きます
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