テーブルマナーズで大事なのは
粗相しないこと
食材をお口に運ぶ途中で
落としてしまったり
飛ばしてしまったり
お口に髪の毛が入ってしまったり
そのような状況を避けなければなりません
2023年10月 サロン教室
実は
お食事をする時
ナイフとフォークでいただくには
限界があります
例えば
やわらかい食材や
ジューシーな食材など
フォークで刺すには
難しい食材が
お皿に乗っていることがあるのです
例えばこちら
- ベイクドトマト
- スクランブルエッグ
- ポーチドエッグ
- サニーサイドアップ
- フライドエッグ
こちらをどう攻略しましょうか
コアな
ルミエールファンの皆様でしたら
きっとご存知のはず
そうです
ナイフとフォークとスプーン
カトラリーを3本使います
手は二本
でも
カトラリーは三本
やわらかい食材を
楽しく攻略できる方法
でございます
- 一口大カットしていただくのか
- そのまま丸めていただくのか
英国では
- バラ肉のベーコン
- バラ肉とロースの入ったベーコン
朝食では二種類から選び
注文いたします
いただき方は
バラ肉の場合は2です
くるくると巻きます
バラ肉とロース肉のベーコンの場合は
一口大カットして
フォークで刺していただきます
そして
ソーセージやベーコンに
マスタードを付ける時は？
- フォークに刺したままのソーセージでマスタードをすくい上げる
- フォークに食材を刺したまま、ナイフでマスタードをすくい上げる
- フォークで刺してかじる
- 一口大カットして、フォークで刺していただく
そして
朝食も他のコース料理と同様
お飲み物とのマリアージュ
するのでしょうか
これが
ミルクたっぷりのお紅茶だったり
オレンジジュースとマリアージュします
特に必要ないときは
マリアージュしなくても良いですよ
2023年10月 サロン教室
ビーンズトマトソース
は食材の味変(味を変える事)
に使われます
例えば
同じ味に飽きた時
スクランブルエッグ
ソーセージ
ベイクドトマト
マッシュルーム
など
ビーンズトマトソースを乗せて
いただきます
そして
トーストは？
バターとオレンジマーマレードをのせて
いただきます
スコーンの時同様
バターをトーストに伸ばすことなく
少量乗せる感じです
オレンジマーマレードも同じく
少量トーストに乗せます
バターとオレンジマーマレードが
乗ったところを
かじります
主食というよりは
塩味に慣れきってしまった
お口の中をリフレッシュさせます
2023年10月 サロン教室
さて
海外旅行が待っている
みなさま
あなたの
朝食のいただき方は
ホテルの従業員の方々
宿泊客の方々から
注目されています
なぜなら
遠いアジアから来た
異国の人だからです
この国に害をもたらすために
やってきたのか
敬意をもっているのか
必ずチェックされています
海外旅行の思い出を
素晴らしくするのも
つまらなくするのも
あなた次第なのです
あなたの素晴らしさを
そのまま正しく世界に伝える
国際的なスタンダード
テーブルマナーズは
あなたのご旅行の思い出を
楽しい輝かしいもの
としてくれるでしょう
さて
11月の国際マナーズテキストクラスでは
コース料理とお飲み物
について開催致します
イングリッシュブレックファストで
テーブルマナーズレッスンから始めます
そして
コース料理についての基礎知識や
マリアージュについての基本ルールを学びます
さて、毎年
1か月ほど
ミンスミートを寝かせて
満を持して
11月からサロン教室に
ミンスパイを登場させます
私のミンスパイは
バッキンガム宮殿で
晩餐会があるたびに
お呼びがかかり
お菓子を作っていた
どうぞお楽しみに！！
ミンスパイ
自宅サロン教室 ；
東急目黒線「武蔵小山」駅 徒歩4分
＜11月開催サロン教室情報＞
英国式ティーマナーズクラス
「シュークリームのお召し上がり方レッスン」
11月 19日水曜日 12時から
11月 22日土曜日 13時から
ご参加費用 6000円
2022年11月 イメージです
国際マナーズテキストクラス
1年間でマナーズブックが完成！
「コース料理とお飲み物」
英国式の朝食でテーブルマナーレッスン付き
11月 20日木曜日 12時から
11月 23日日曜日 13時から
ご参加費用 7000円
イングリッシュブレックファスト(2023年3月)
イメージです
拙著
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