日本では
絶大な人気の
フランスのお菓子
「ミルフィユ」
このお召し上がり方に関しては
日本において
さまざまな試みがなされています
長い間
日本式の洋式マナーでは
最初にフォークで
生地を崩して
それらをクリームと混ぜて
フォークですくっていただく
というものでした
国際的なスタンダードとして
これで良いの？
↑ サロンドルミエール お教室風景
そのようなわけで
私はロンドンへ飛びました
国際マナースクールで
学んだ事は
日本で学んだ
ティーマナーとは
全く違っていました
日本に広がる
日本式の洋式マナーを
どうにかしないといけないと
本当に衝撃が走りました
ミルフィユは
実は
世界で一番
お召し上がり方が
難しいお菓子なのです
日本で売られている
ミルフィユは
ヨーロッパのミルフィユより
かなり小さいです
なので
簡単かもしれませんが
実用的ではありません
↑ 高さが2㎝だった
美味しかったですけど・・・
日本では
小さなお菓子として
存在する
ミルフィユ
原因は
パイ生地を
ミルフィユのために
作っているので
材料費がかなり高額に
なってしまうからです
↑ ノワドゥブール のミルフィユ 年々小さくなってる・・・？
でも美味しい
ヨーロッパでは
ミルフィユの生地は
他のパイ生地のお菓子の
余りの生地で作りますので
特にこのために
作られるのではありません
ほぼ
おまけのように
作られたミルフィユ
それが
こんなに有名になったのです
4月はこの
ミルフィユのお召し上がり方レッスンを
開催いたします
今回も
ルノートルのミルフィユを
ご用意する予定でございます
↑ やはりこのぐらいの大きさないとね！！
ヨーロッパのように
大きなミルフィユで
練習して頂きたいと思っております
ご興味お持ち頂けましたら
嬉しく思います
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現地パリで観戦する予定の方々へ
あなたの素晴らしさを
そのまま正しく世界に伝える
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ティーマナーズは必須項目です
パリのオープンカフェで
ミルフィユを召し上がる
あなたのお姿が
世界一素晴らしいとお約束致します
4月のサロンドルミエール
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＜4月開催サロン教室情報＞
英国式ティーマナーズクラス
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24日水曜日 ／ 27日土曜日
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25日木曜日 ／ 28日日曜日
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ご参加費用7000円
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lumiere.cake@gmail.com
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その他、ラインでもメッセンジャーでもご連絡お待ち致しております
拙著
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