ヴィクトリア女王
(１８３７年から１９０１年)
の時代のチョコレートは
どうだったのでしょうか
１８歳で即位した
ヴィクトリア女王は
厳格で厳しい環境下で育てられました
大人達に囲まれて
彼女の行動は全て制御されていました
ヴィクトリア女王（ジョジョーハイター作）wikipediaより
しかし
ヴィクトリア女王として即位した後は
その失われた時間を
全て取り戻すかの勢いで
彼女はお菓子に夢中になります
ある日
バルモラル城で行われた
狩りの１日の様子を聞いた
ヴィクトリア女王は・・・
目を輝かせました
バルモラル城 wikipedeliaより
その日
(1830年から1840年頃)
お城では狩りイベントが
開催されていました
貴族の殿方のお付き合いで
バルモラル城に集まっていた
貴族のご婦人達が
朝食後
夜８時から始まる夕食まで
バルモラル城の中で
空腹に耐えかねて
苦しい思いをしていたところ
お紅茶とケーキをご提供したら
ご婦人方のご機嫌が直った・・・
というものでした
ご自身の幼い頃の厳しい生活を
思い出したのでしょうか
ヴィクトリア女王は・・・
１８４０年頃から
＜アフタヌーンティー＞という
午後にティータイム
お紅茶とケーキをいただく習慣
を貴族達に奨励します
英国王室も
ヨーロッパの貴族達も
昼食を食べる習慣が無く
ボリュームのある朝食を食べた後は
夜８時ぐらいに始まる夕飯まで
我慢しなければなりませんでした
さらに
お紅茶とケーキという組み合わせは
当時大変斬新でした
ヴィクトリア女王主催
バッキンガム宮殿にて開催された
とあるティーパーティーには
恐ろしい数のケーキが注文され
その中には
チョコレートやチョコレートケーキも
多数含まれていました
チョコレートは
飲むものとしても
食べるものとしても
変化してゆきました
自宅サロン教室 アフタヌーンティー ヴィクトリアンスタイル
実は
この時ロンドンは
とある深刻な問題を抱えていました
ヴィクトリア女王の時代
ロンドンは労働者達が
安価なジンやラム酒に依存して
二日酔いにより工場を欠勤をして
工場閉鎖へ追い込まれるリスクがありました
労働者達は休む間もなく
１日中働かされ続けて
疲弊していたのです
ジンやラム酒ではなくチョコレートを
ジンやラム酒ではなくお紅茶を
というスローガンが生まれ
チョコレート工場では
ロンドンの労働者達のために
チョコレートを美食から生活改善の鍵となるよう
新しい技術を活用するという意欲に
あふれてきました
当時高価なお紅茶も
労働者達の手の届く価格帯へと
女王陛下の命による
企業努力が求められました
バーミンガムに多くある
チョコレート工場には
チョコレート製造の技術を上げるための
努力が重ねられていました
中でもキャドバリー社は
粉末のチョコレートドリンクを発売し
ラムやジンに変わる飲み物として
人気になりました
また
１８６８年には
贈答用のチョコレートボックスを発売し
人気を博しました
特に
キャドバリー社は
企業理念がしっかりとしていました
例えば
奴隷を使用している
アメリカのカカオ農場からは
カカオを購入しませんでした
キャドバリー社の利益は
農園の労働者達の
労働環境整備のためにも使用し
労働者達の住宅も提供していました
このような試みが
ヴィクトリア女王も知るところとなり
キャドバリー社は
女王陛下からワラントを賜りました
(英国王室御用達)
いよいよ
2024年が始まりますね
1月は毎年
私の大好きなケーキ
「ザッハトルテ」を
ウィーンの「ザッハホテル」
からお取り寄せして
英国式ティーマナーズクラス
開催致しております
ザッハトルテは
今では
世界中のケーキ屋さんで
散見いたしますが
「ザッハホテル」の
「ザッハトルテ」がオリジナルです
自宅サロン教室 ；
東急目黒線「武蔵小山」駅 徒歩4分
＜1月開催サロン教室情報＞
英国式ティーマナーズクラス
「チョコレートケーキのお召し上がり方レッスン」
1月24日水曜日 12時から
1月27日土曜日 13時から
ご参加費用 6000円
2023年1月のクラス イメージです
国際マナーズテキストクラス
1年間でマナーズブックが完成！
「美しい姿勢・所作」
英国式の朝食でテーブルマナーズレッスン付き
1月25日木曜日 12時から
1月28日日曜日 13時から
ご参加費用 7000円
イングリッシュブレックファスト(2023年3月)
イメージです
拙著
サロンドルミエール ホームページ
サロンドルミエール インスタグラム
サロンドルミエール Facebook
サロンドルミエール ツイッター
