秋の夕日の次は・・・
そう
中秋の名月
ですよね
英国ロンドンの専門校で
複数回
「国際マナーズ＆エチケット」を学び
ビジネスクラス(＊1)に焦点をあてた
国際マナーズ＆エチケットを
Salon de Lumièreのレッスンで
お伝えしております
(＊1) ビジネスクラスとは
王室・皇室・貴族・皇族ではない
一般の方々の事を総称して
ビジネスクラスと呼ばせていたただきました
旧暦・太陽暦の８月１５日の月の事と
実際の月の満ち欠けとは
必ずしも一致しないそうです
そのような中で
満月の十五夜は
珍しいレアなお月様
次回
中秋の名月が
満月となるのは
2030年
だいぶ先のお話です
さて
コース料理に戻りますが
秋の夕日の
次の一皿
デザートは・・・
和梨のコンポートとカボスのジュレ
キャラメルソースとヨーグルトのソルベ
暗い夜空に
真っ白い月
そうです
満月の十五夜です
涼しい風が吹いていて
あぁ今年も
夏が終わったなぁ～とか
秋が始まったなぁ～とか
今年ももうあと少しだなぁ～とか
十五夜を見ながら
いろいろな思いを馳せますよね
なんて素敵な
デザートなのでしょう
まだまだ
夏日が続いていますが
シェフのお食事には
完璧に美しい秋が
表現されていました
いただき方は簡単でございます
和梨のコンポートとカボスのジュレ
キャラメルソースとヨーグルトのソルベ
もちろん
デザートは
フォークとスプーンで
いただきます
フォークとスプーンを
ハンドル持ちして
梨とジュレをはさみこみ
９０度向こう側へ倒し
スプーンへ乗せ
スプーンをペンシル持ちに
その場で変えます
ゆっくりとお口へ運びます
スプーンは
お口に直角に入れて
垂直に引き出します
あなたの素晴らしさが
そのまま正しく
世界に伝わります
では満月は？
満月は
ビスケットの端を
手で摘まんで
ぱくっといただきますよ
美しい秋をいただく
なんて優雅な一日
東急ホテル
総料理長 福田 順彦シェフ
さすがでございます
美と感動と美味しさを
どうもありがとうございました
自宅サロン教室 ；
東急目黒線「武蔵小山」駅 徒歩4分
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