さて
メインの登場です
卵クレープで包んだ牛肉の煮込み料理
まぁ！
こちらは・・・
秋の夕日でしょうか
秋と言えば
夕焼け空が美しいですよね
そういえば秋は
このメイン皿のような
センチメンタルな夕焼け空が
広がりますよね
英国ロンドンの専門校で
複数回
「国際マナーズ＆エチケット」を学び
ビジネスクラス(＊1)に焦点をあてた
国際マナーズ＆エチケットを
Salon de Lumièreのレッスンで
お伝えしております
(＊1) ビジネスクラスとは
王室・皇室・貴族・皇族ではない
一般の方々の事を総称して
ビジネスクラスと呼ばせていたただきました
やはり日本は
肉料理のおソースがゆるいですね
こちらもさらっとしたおソースでした
三本のカトラリーで
いただきたいところですが
お肉料理に使うことが
ありませんので
ここは
ナイフとフォークで
注意深くいただきます
卵クレープで包んだ牛肉の煮込み料理
まるで
夕日のような
茶巾包みの中身は
よく煮込まれた牛肉が
隠れていました
ほっこりとしていて
秋が来たことを感じる
素晴らしい一皿でした
緑の帯は
ナイフで手前にずらすと
するっと外れてくれました
手を使うこともありませんでした
ケーキを切るように
切ってみましたが
クレープも中身の牛肉も柔らかくて
いただきやすく
大変美味しくいただきました
いただき方は簡単です
フォークで刺して
ナイフで一口大にカットします
フォークに刺さった
一口大の牛肉をいただきます
ゆっくりと
フォークをお口へ運び
直角に入れて垂直に出しますと
あなたの素晴らしさが
そのまま正しく
世界に伝わります
おソースとしましては
台として使われている
マッシュポテトをつけたり
マッシュポテトに
ソースをつけてそれを
牛肉に付けたりして
できるだけ
ゆるいソースを
牛肉に乗せないようにすると
粗相しにくくなります
メインの一皿が
秋の夕焼け空
ということは
デザートの一皿は
もしかして・・・？
自宅サロン教室 ；
東急目黒線「武蔵小山」駅 徒歩4分
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拙著
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