チャールズ2世が
スペインから持ち込んだ
豪華な朝食という習慣は
ずっと英国王室の伝統となり
残っていました
250年が過ぎた
ある日も
英国王室の威厳は
朝から始まっていました
1時間以上
時間をかけてゆっくりといただく
スペイン王室式の朝食・・・
しかし
その時は訪れました
ジョージ5世(1910年から1936年)の
お妃メアリは
朝食に1時間以上かけている事に
無駄を感じていました
それまで
８コースでのご用意だった
豪華な朝食ですが
（↑ スペイン王家風）
これを一皿に盛り合わせるよう
命令したのは
メアリ王妃
だと伝わっています
現在も
English breakfast・・・
豪華な朝食スタイルとして
世界的にホテルの朝食で
ご用意があります
サロン教室・English breakfast
チョコレートの専属シェフを
宮殿内に置かなかったなど
質素倹約を心がけた
ジョージ3世ですが
次のジョージ４世に
その精神は
引き継がれる事がありませんでした
リージェンシーの時代(1811年から)
として知られている
ジョージ４世(1820年から1830年)は
チャールズ２世から続く
英国王室の権威と威厳の象徴を
さらに充実させてゆきました
今や
フランス人料理人
「アントナムカレーム」の名前を
知らない人は
いらっしゃらないかもしれません
アントナム・カレーム wekipediaより
彼はフランスの外相だった
タレーランお抱えの
料理人であり
ナポレオン失脚後は
パリで各国の外相を
素晴らしいお料理でもてなしました
カレームは
ジョージ４世の誘いに応じ
イギリスへ行きました
おそらく
英国王室の一番素晴らしい
シェフ兼パティシエだ
と伝わっています
ジョージ４世の宴会では
背の高いお菓子の塔を作成し
そこにはチョコレートも飾られました
細かい飴細工やシュガークラフト
なども披露され
常に独創的なお料理で
ジョージ４世の宴会を盛り上げ
招待客を喜ばせていました
特に1817年に開催された
ジョージ４世と招待客のための大宴会で
アントナムカレームは
沢山のお菓子とお料理を用意しました
テーブルの上の高さ１ｍにもなる
８つのセンターピースは
招待客の目をひきました
それらは
プロフィットロールの塔
ロイヤルパビリオンの模型など
飴細工やシュガークラフトやマジパンなど
当時大変贅沢なチョコレートやお菓子
砂糖、アーモンドなどで作られていました
ロイヤルパビリオン
まさに
英国王室の権威と威厳を
表すにふさわしい
センターピースでした
圧巻なテーブル装飾に
圧倒されながらの
美味しいお食事
さぞ
素晴らしかったことでしょうね
そして
いよいよ
ヴィクトリア女王の時代を迎えます
次回お楽しみに
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