夫の誕生日を祝って、
今日はちょっと特別なランチへ。
選んだのは、
Hyatt Seoul（ハイアットソウル）にある鉄板レストラン「Teppan」。
ふだん日本ではあまり見かけない、
韓国の旬の野菜やナッツ、薬味がふんだんに使われたコース。
しかも、夏メニューに変わったばかりだそうで、
目でも舌でも「夏の訪れ」を感じる内容でした。
✿ 木箱を開けると、森の香り
前菜はまるで森を閉じ込めたような演出。
アワビとキャビアが、グリーンと一緒にそっと並んでいて…
箱を開けた瞬間、思わず「わぁ…」って声が出ちゃう。
✿ テーブルの上に小さなトマト畑？
まさか盆栽のような器に、
フレッシュバジルやグリーントマトが飾られて出てくるとは。
韓国らしい遊び心と、野菜の透明感が可愛い。
✿ 穏やかに深まっていく一皿ずつの旅
カダイフ風のじゃがいもとチーズ、
ロブスターの泡のソースに包まれた白身魚、
そしてアワビと野菜の優しい一皿。
味も食感も、だんだん「落ち着き」へと誘ってくれる感じが心地よい。
✿ メインは目の前で焼き上げる喜び
鉄板の上でジュウ…と焼かれる音。
柔らかく火を入れられたミディアムレアのステーキに、
香草や薬味の3種トッピングが添えられて。
重くないのに、しっかり記憶に残る一皿でした。
✿ デザートにもキャビア？
びっくりしたのは最後のデザート。
かぼちゃの花の上にキャビアがのっていて、
甘さよりも香りと塩気のアクセントが印象的。
✿ このコースは夏限定。
韓国の「夏の味」を、少し静かに、ゆっくり味わえるコース。
Hyatt Seoul の雰囲気と一緒に、
目の前で調理されるライブ感が、特別な日にはぴったり。
✿ 夏の風と、となりの人と。
静かに流れる時間の中で、
目の前で焼かれていく音、香ばしい香り、
いつの間にか、私たちふたりとも無言で頷いてた。
この日を選んで良かったねって、
言葉じゃなくてもわかる瞬間がいちばんのプレゼントだった。
季節が変わるたびに、
こうして記憶に残る“夏の味”を一緒に重ねていけたらいいなと思う。
– 夏のはじまりに、ひとつの美味しい記憶を。
夫の誕生日に。
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