3月15日、桜上水アトリエで開催した
小さなパンマルシェが、12時スタートから1時間で完売しました。

 

前回2月15日の開催も、12時スタートで12時54分に完売。

 

数字だけ見ると、
「今回もよく売れた日だった」
そう見えるかもしれません。

 

でも、私にとってこの小さなパンマルシェは、
ただパンを販売する日ではありません。

 

今日は、この小さなパンマルシェの記録と、
そこに込めている想いを書いてみたいと思います。

 

 

 

 

  小さなパンマルシェが1時間で完売しました

 

今回の小さなパンマルシェは、
3月15日、桜上水アトリエで12時にスタートしました。

 

並べたのは、
私が大切にしている全粒粉100%パンたち。

 

お客様がパンを見てくださり、

「おいしそう」
「こういうパンを探していました」


そんな言葉をいただきながら、
気づけば1時間で完売していました。

 

前回2月15日の開催も、12時54分に完売。

 

こうして続けて開催して感じるのは、
小さくても、必要としてくださる方が確かにいるということです。

 

それはとてもありがたく、
同時に身が引き締まる思いでもあります。

 

 

 

  パンを届ける時間の中で感じたこと

 

パンを焼いて、並べて、
お客様に見ていただいて、
選んでいただく。

 

 

どんな表情で見てくださるのか。
どんな言葉に反応してくださるのか。

どんなパンを「食べてみたい」と思ってくださるのか。

 

実際に対面でパンを届ける場には、
たくさんの気づきがあります。

 

 

だけど何よりうれしいのは、


自分の手で作ったものが、誰かに喜ばれ、価値として受け取っていただけること。

 

その事実を、
今回もあらためて感じることができたことでした。

 

パンは、ただ作るだけでも楽しいものです。

 

けれど、


そのパンが誰かの暮らしに届き、
「食べたい」と思っていただけることは、
また別の大きな喜びがあります。

 

 

 

  小さな完売は、小さな証明

 

私はいつも思います。

どんなに想いを込めて作っていても、
どんなに良いものだと信じていても、


実際に手に取っていただける体験には、
特別な意味があると。

 

 

パンを作ることと、
そのパンが誰かに届くことの間には、
とても大切な一歩があります。

 

 

その一歩を、
こうして何度も実際の場で確かめられること。

 

それが私にとって、
小さなパンマルシェの大きな価値です。

 

 

1時間で完売。
それは大きな出来事ではないかもしれません。

 

だけどそこには、

好きなことは、誰かの喜びになり、価値にもなる。

 

そんなことを教えてくれる、
小さな証明があるように感じています。

 

 

  パンの向こうに届けたいもの

 

私が届けたいのは、
パンそのものだけではありません。

 

もちろん、

  • おいしいこと

  • 体にやさしいこと

  • 家族に安心して食べてもらえること

それはとても大切です。

 

 

けれど、その先にある

  • 自分の手で作れる喜び

  • 誰かに喜んでもらえるうれしさ

  • 好きなことが未来につながっていく感覚

そういったものまで、
一緒に届けられたらと思っています。

 

パンには、
ただお腹を満たすだけではない力があると私は感じています。

 

毎日の食卓を整えること。
家族の健康を守ること。
暮らしに安心を増やすこと。


そして時には、
自分の可能性を広げるきっかけになること。

 

小さなパンマルシェは、
そんなパンの力を、
あらためて感じる場でもあります。

 

 

 

  桜上水アトリエで続けていきたいこと

 

桜上水アトリエで開くこの小さなパンマルシェは、
決して大きなイベントではありません。

 

だけど私は、
こういう小さな場を大切にしたいと思っています。

 

最初から大きくなくてもいい。
完璧でなくてもいい。
ひとつずつ、丁寧に届けていく。

 

 

その積み重ねが、
自信になり、信頼になり、
未来の形になっていくのだと思うからです。

 

小さな完売。
小さな実感。
小さな証明。

 

そうしたものを、
これからもひとつずつ重ねていきたいと思っています。

 

 

さいごに

今回も小さなパンマルシェにお越しくださった皆さま、
本当にありがとうございました。

 

パンを手に取ってくださること。
楽しみに来てくださること。
そのひとつひとつが、とても励みになっています。

 

これからも、
桜上水アトリエでの小さなパンマルシェの記録や、
パンを通して感じたことを、
少しずつ発信していきたいと思います。

 

好きなことが、誰かに喜ばれ、価値になっていく。
そんな小さな証明を、これからも丁寧に積み重ねていきたいと思います。

 

また桜上水アトリエでは、
パンを作ることのその先にある暮らしや働き方、
これからの未来をゆっくり描く場として
 

「桜上水パンアトリエ未来スケッチ座談会」も開催しています。

 

「いつかやってみたい」
そんな想いがある方にとって、
小さなきっかけになればうれしいです。

 

▼未来スケッチ座談会については、こちらでご案内しています

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こんにちは。


天然酵母パンLab主宰
岡本まどかです。

 

 

パン教室に通ったことがある方から
よく聞くお声があります。

 

「教室ではできたのに、家に帰ると焼けない」

 

その場では先生が見てくれていて

オーブンも整っていて
おいしく焼けたように感じる。

 

だけど、いざ自宅で作ろうとすると

 

「あれ、同じようにできない」
「焼き色が違う」
「教室ではうまくいったのに…」

 

そんな経験をされた方も
少なくないのではないでしょうか。

 

 

今日は
天然酵母パンLabの受講生さんの声から

“オンラインだからこそ再現できる”
 

という価値について
ご紹介したいと思います。

 

 

 

  教室では焼けたのに、家では焼けない

 

パン作りは
その場でうまくできたように見えても

実際に続けられるかどうかは
自宅で再現できるかどうか
にかかっています。

 

特にパン教室の場合

・教室の設備が整っている
・先生がその場で見てくれている
・ガスオーブンなど環境が違う

 

ということも多く、

 

自宅に戻ったときに
同じように焼けず
そこで止まってしまう方もいらっしゃいます。

 

 

今回の受講生、松澤さんも
天然酵母パンLabの良さとして

 

オンラインで受講することで
最初から自宅で作れること

を挙げてくださいました。

 

 

 

  オンラインだからこそ自宅で再現できる

 

会社員 松澤ゆりえさん

 

 

松澤さんはこのように話してくださいました。

 

「教室だとその場ではおいしくできても
家に帰ると、あれ?となることがある。

 

だけどオンラインだと
最初から自宅で作るので
同じ環境で同じものが作れる。

 

そこがすごくいいと思いました」

 

 

これは
天然酵母パンLabでも大切にしていることです。

 

 

オンラインというと
不安に思われる方もいらっしゃいますが

 

実はパンこそ
自宅で再現できることに意味がある
と私は思っています。

 

 

学ぶ場所だけでできるのではなく
自分の家で
自分の道具で
自分のオーブンで焼ける。

 

 

それが
本当の意味での再現性です。

 

 

 

  簡単なレシピではなく基礎が学べる

 

今はYouTubeやInstagramでも
たくさんのレシピや作り方を見ることができます。

 

「簡単にできるパン」
「失敗しないパン」
「すぐ作れるパン」

 

そうした情報があふれている時代です。

 

でも、実際に
パンを販売したい
人に提供したい
仕事につなげたい

となったときに必要なのは
ただ簡単に作れることだけではありません。

 

受講生、松澤さんも

“ちゃんとした基礎も含まれていることが
自信につながる”

と話してくださいました。

 

自分が販売するとき
誰かに提供するとき

「このパンはきちんと学んだ土台がある」
そう思えることは
大きな安心につながります。

 

 

天然酵母パンLabでは
ただレシピを増やすのではなく

基礎を理解しながら
5種類の生地を軸にパンを仕事につなげていくこと

を大切にしています。

 

 

 

  動画があるから何度も復習できる

 

もうひとつ
松澤さんが良かったと話してくださったのが

動画で反復できること でした。

 

リアル教室では
その場で聞いて、見て、作っても

あとで


「あの手つきどうだったかな」
「ここ、どうやっていたっけ」


と分からなくなることがあります。

 

 

だけど動画があれば
何度でも見返すことができます。

 

手の動かし方
生地の状態
成形の流れ

そうした細かなところまで
自分のペースで反復できる。

 

 

その積み重ねが
理解を深め
再現性を高めていきます。

 

 

わからないまま進むのではなく
わかるまで見返せる。

 

この学び方も
オンラインならではの大きな魅力です。

 

 

 

  天然酵母だからこそ学んでよかった

 

松澤さんは最後に

 

「やっぱり天然酵母というところが
すごく好きで、学んでよかったと思う」

 

と話してくださいました。

 

 

天然酵母は
難しそう
扱いが大変そう

そんなイメージを持たれることもあります。

 

ですが、だからこそ
基礎から順番に学べる環境で取り組むことで

自信を持って焼けるようになります。

 

そして天然酵母のパンは
ただ作るだけでなく

 

自分の暮らしにも
誰かに届ける仕事にも
つながっていくものだと感じています。

 

 

 

受講生さんの声

 

動画はこちらです👇

【受講生の声③】オンラインだからこそ自宅で再現できる|天然酵母パンLab


 

 

 

 

  パンを学ぶなら、その先までつながる形で

 

天然酵母パンLabでは

「作れるようになること」で終わらず

 


その先の

・教室
・販売
・カフェ

など
自分らしい形で
パンを仕事につなげていくことも大切にしています。

 

 

パンを習ったのに
家で再現できない。

 

習ったけれど
自信が持てない。

 

そんな状態ではなく

自宅で再現できること
基礎から理解できること
反復しながら自信を育てられること

 

その積み重ねが
パンを趣味で終わらせず
未来につなげる力になると思っています。

 

 

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こんにちは。


天然酵母パンLab

主宰、岡本まどかです。

 

パン作りをしている方から
よく聞く悩みがあります。

それは

 

「パンは作れるけど説明できない」

というものです。

 

・レシピ通りなら作れる
・だけど「なぜそうなるのか」が分からない
・人に聞かれると答えられない

 

もしこんな経験があるなら
今日ご紹介する受講生の変化は
参考になるかもしれません。

 

 

  パンは作れる。だけど説明できない

 

 

天然酵母パンLabの受講生
石倉明奈さん

 

以前は

パンは作れるけれど

「どうしてそうなるのか」

を言葉で説明できないことに
悩んでいました。

 

感覚で作れてしまうけれど

「どうして?」

 

と聞かれると
うまく言葉にできない。

 

それが
一番の悩みだったそうです。

 

「なぜ」が理解できるようになった

天然酵母パンLabでは

レシピを増やすのではなく

 

5種類のパン生地をベースに
パンの仕組みを理解していきます。

 

 

石倉さんは

パンの

「なぜ」

が理解できるようになりました。

 

 

そうすると

自分の言葉で
説明できるようになり

 

一番大きかったのは
自信がついたこと

だったそうです。

 

 

レシピ検索から始まらないパン作り

 
もう一つ大きな変化は

レシピ検索をしなくなったこと。

 

以前は

「何か作りたい」

と思うと

レシピを探すところから
始まっていました。

 

だけど今は

「こんなパンを作りたい」

と思ったら

自分で組み立てて
パンを作れるようになったそうです。

 

 

石倉明奈さんの声(動画)

動画はこちらです👇

 
天然酵母パンLabの5種類のパン生地をベースに
パン作りをしていくと最短で自分がやりたいことができるようになります。
美味しいパンが作れるだけではなく
自分に自信がもてるようになりました。
そして何よりも夢中になれるものに出会えたことがうれしかったです。
 

 

パン作りは「レシピ」ではなく「理解」

天然酵母パンLabでは

レシピを覚えるのではなく

パンの仕組みを理解する

ことで

 

自分でパンを作れるようになります。

そうすると

パン作りは

もっと自由で楽しいもの

になります。

 

 

 

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