こんなに暑い日が続くと、冷たい飲み物ばかり摂ってしまって、夜になるとふくらはぎがパンパンに膨らんでいます。
高齢の母も、のどごしのよいあっさりしたものばかり食べています。
なので時々、栄養補給のために（高カロリー、高たんぱくの）ベイクド・クリームチーズケーキを冷やして持って行ってやります。
今回は、とっても簡単、まぜて焼くだけ！の我が家のベイクド・クリームチーズケーキのレシピを紹介します！！
材料紹介！！
（材料） 直径15ｃｍの丸型 （１８０℃ 約４０分）
クリームチーズ 200ｇ
生クリーム 200ml （植物性ホイップクリームで代用）
卵 2個
砂糖 70g （グラニュー糖）
薄力粉 40ｇ （我が家はホットケーキミックスで）
バター 20ｇ （無塩、有塩どっちでもいいし無くてもいい）
レモン果汁 大さじ2（おちょこ１杯？）くらい
⇒レモンがあれば絞り、皮はすりおろして入れる
材料はあらかじめ常温にもどしておき、バターはチン！して溶かしておく！
まず、型にオーブンペーパーを敷くよ！！
１辺が（型の直径15ｃｍ）＋（型の深さ×2）＋2ｃｍ の正方形のペーパーを折りたたんで
３回折って
扇形に切って
ほぼ丸くなったら
底の部分は残して
各折り目部分８ヶ所に切れ目を入れて
丸型に敷きます。（ヒロヒロなるから、バターでひっつけておく！）
（ここまで準備したら、もう50％出来た！？）
そしたらオーブンを１８０℃で予熱開始！！
クリームチーズねりねり
砂糖を加えてねりねり
へらをミキサーに替えて
卵加えてまぜまぜ
生クリーム入れてまぜまぜ
レモン汁やレモンエッセンスを加えてまぜまぜ
（レモンがあればレモン汁とすりおろした皮を入れる）
ホケミをふるって入れてまぜまぜ
溶かしバターを入れてまぜまぜ
よく混ざったら、ボールの周りに付いた粉をへらで混ぜ込んで
型に流し込むよ！
トン！トン！して空気の泡を除いたら・・・
オーブンに入れて１８０℃で35～４０分！！
焼けた！！
表面に割れ目が入っても大丈夫！！
しばらく冷ましておくと縮むから・・・
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩寝かせたら・・・
こーんなお利口さんの引き締まったケーキになるよ。
固く引き締まったら切りやすくなるから・・・
だいたい8等分に切り分けて
食いしん坊さんが、すぐに食べられるようにしておくのよ。
今回は冷凍しておきます！！（半解凍状態で食べてもおいしいよ！）
別バージョンで、生クリームをヨーグルトに替えてもOK！
ホットケーキミックスを使うと簡単に膨らむのでらくちん！！
薄力粉なら別に卵を泡立てておいて加えたらGOOD！！
基本的に粉以外はどんな順番で混ぜても、出来栄えにはそんなに影響ありません！！
（やっぱり粉は最後に・・・）
とにかく全部混ぜて焼けば出来るんです！！
ポイントは・・・冷やして食べたらめちゃ
おいしい！
どうぞ、召し上がれ！！
