食べ比べ・・その４

今回は、イギリス食パンなるものを見つけました。
９月３０日賞味期限だったけど、１０月１日でもまだ柔らかかった。少しトーストしました。
無添加のイギリスパンだとたぶん３日目にはカチカチじゃないかなぁ？
材料名に「パン酵母」「発酵種」ってあるけど、パン酵母ってなんやろう？イーストのことかなぁ？
発酵種って？？酵母のこととちがうのかなぁ？？
よくわからん。