私が夕方までお仕事だった日の、簡単だけど豪華に見える？夕食です
海鮮サラダ丼
レシピはこちら→
時間がないので酢飯も作らず、ごはんはそのまま丼へ盛り付け
レモンドレッシングと、たっぷり黒胡椒をひいていただきます
息子ちゃんはレモンドレッシングではなく、叙々苑ドレッシングをかけて「うまっうまっ」とモリモリ食べてました
こちらも簡単で美味しいおつまみ
空豆のパルミジャーノ焼き
空豆を房から出して皮を剥いて、二つに分けてオリーブオイルを塗った耐熱皿に並べます
そこへ削ったパルミジャーノと作り置きのペルシャードを振り掛けます。更にオリーブオイルを回し掛けてオーブンへ。
200度で10分くらい。
そのままテーブルへ出してもいいですし、いくつかに割って盛り付けてもOKです
自家製ペルシャードのレシピ→
旦那さんの帰宅までにはまだ時間があったので、もう一品追加冷凍室にあったフグの皮で煮こごりを作りました
冷凍室にあったフグの皮で煮こごりを作りました
鍋に水、白だし、日本酒、塩を煮立てて皮を煮ます。根生姜の絞り汁、醤油、砂糖で味付けします。
慌てていて煮汁が思ったより多くなってしまったので、固まるか不安になり板ゼラチンを二枚足しました
本当は作った次の日くらいからが、ギュッと締まって美味しいです
煮こごりは温かい白いご飯に乗せていただくのもオススメー
ごちそうさまでした
Liz