小嶋ルミ先生の本の中で一番大好きな本 
おいしい生地 失敗なしで満足のいくお菓子が作れちゃいます
写真が載ってて、字はちょっと小さいかもしれないけど、見やすく分かりやすいと思います
今日は、かんたんな紅茶サブレを作ってみましたー！
工程をご紹介したいと思います
材 料
無塩バター １００ｇ （室温に戻しておく）
粉糖 ４３ｇ
卵黄 １１ｇ
薄力粉 １４３ｇ （ふるう）
アールグレイ紅茶の茶葉 ４ｇ
仕上げ用グラニュー糖（粒子のもの）
１．茶葉をすり鉢でする。（粗いものが少し残るくらい）
２．バターをボールに入れて、粉糖を加え、泡立て器でしっかりすり混ぜる。
３．白っぽくなったら卵黄を２回に分けて加え、そのつど泡立てないようによく混ぜる。
４．つやが出てきてなめらかに混ざったら、薄力粉と１の茶葉を入れる。
５．ゴムベラに変えて、しっかりすり混ぜる。
６．生地を半分に分け、ころがして約１５ｃｍ長さの棒状に整え、ラップで包んで ※冷凍庫に３時間以上入れて完全に凍らせる。
７．オ－ブンを１７０℃に温める。６の生地を冷凍庫から取り出し、凍ったままグラニュー糖の上で転がし生地の周りにしっかりつける。１．２ｃｍの厚さに切り分ける。
８． １５～２０分うっすら焼き色がついたら完成。
さっくさくで美味しいですよ～～～