福笹で、甘い鰈、渡り、白甘

鱧はまだ脂が乗っていないから焼き霜より、落としの方がと
言われたけど、落としなら鱧ちりにするから要らない。
で、白甘の炙り。
皮目の脂が美味いわ、ほんま。
渡りは小ぶりやけど、良く入ってる。

酒は、雪の茅舎、山田穂で。

ノドグロ焼いたんは骨もしがんだで(笑）