前回の記事
パウンド型でミニ食パン成功
全然発酵終わってないっぽいし、膨らんでないし、クッキーみたいだし。
前回は、生地コースで1時間50分かけて、１次発酵まで終わったものを、
成形して、焼いただけなのね。
今回は、ちょっと実験的に、3時間50分すると、ＨＢの中で焼き上がりまで
終了するコースで、やったってこと。
ちなみに、これとほぼ同じ状態のが、もう１つあるから。。。。
経緯はこうです。
生地コースは予約できないＨＢなので、焼き上がりコースで予約しておいて、
発酵が終わったところで、取り出そうと思ったんです。
夜 ＨＢにセットして、朝8時にできあがるよにタイマーセット
朝 7時ごろ なんだかだまがあるけど、まだ発酵途中？？
とりあえず、取り出して、室温で発酵を様子見
もう1回しっかり計って、第２弾を仕込み。今度は焼きまでやってみた。。。
そしたら、これ
うん、でもなんか書いててわかった。
ちょっと思い当たるものが。
あれだ。
ＨＢの羽がちょっと動き鈍いなーと、、、思ってはいたんだけど。
大丈夫だろってそのままちゃっちゃったのが、原因だなきっと。
パンがどこかに挟まってるとみた。
羽が動かないから、まざらなくて、発酵不足っぽいぞ
今日から旦那が出張で今週いっぱいいないんです。
いっぱいパン作って、朝昼晩パンでもいいって、思ってたのに、、、
その前の日に作った、ベーコンエピ
こっちは、ちょいこげた、、、
このときから、パン運は下降ぎみだったんだな
でもね、できるだけ高温で焼いたほうがパリッとするのは、間違いない。
すごいクリスピー感あって、味はいちばん良かった
焼きムラができるオーブンだって、わかったから、次はちょっと工夫しなきゃ。
とはいえ、イーストに問題ないのは、このパン見ればわかるし。
入れ忘れは絶対してない。
もう、、、テンション下がりまくり。
明日は絶対成功するぞーーーー
って
