【料理】漬けかつおと揚げ野菜のサラダ

小学校来の親友☆リンリンがママになったぁ
早速、彼氏と一緒に病院へお見舞いにいってました

ママの腕にしっかりと抱かれた、まだしわくちゃの小さな体
赤ちゃんといっても、こんなに小さな赤ちゃんは今まで見たことなかったな・・。

母子ともに産後の経過も良いそうで、いつもと変わらない元気いっぱいのリンリンの姿にウルウル
よくがんばったねぇ、えらいっ！！！（・・・・って私はまだ出産経験は無いけど・・）


今日は、漬けかつおと揚げ野菜のサラダで～す
しょうゆ味のたれにかつおをつけると、もっちもちの食感に
ミネラルたっぷりの揚げ野菜とも相性抜群





【所要時間：30分】

【材料】（2人分）
かつお・・・1/2さく
さつまいも・・・1/3本
れんこん・・・1/2節
にんじん・・・1/3本
なす・・・1本
いんげん・・・1本

揚げ油

A：しょうゆだれ
しょうがのすりおろし・・・1/2かけ
しょうゆ・・・大さじ2
酒、みりん・・・各大さじ1

【作り方】
１．かつおは7～8ｍｍ幅に切り、混ぜ合わせたAのしょうゆだれに漬け、冷蔵庫で20分以上冷す。

２．さつまいもとれんこんは7～8ｍｍ幅の輪切りにし、水につけておく。
にんじんは5ｍｍの輪切りにする。なすはヘタをとって長さを半分にし、縦４～６等分にする。
いんげんは半分に切る。

３．小さめのフライパンに高さ２ｃｍくらいまで揚げ油を入れ、中温（170度）になるまで熱する。
さつまいもも水気を拭いて入れ、1分半経ったら水気を拭いたれんこんとニンジンを加え、さらに1分ほど揚げて取り出す。

続いて、なすを入れ、1分経ったらいんげんを入れ、さらに30秒揚げて取り出す。

４．器に油気をよく切った野菜を並べ、そのうえに漬けかつおをのせる。

※漬けかつおは、食べる直前まで冷やしておく。