豚キムチの卵とじ＆切干大根の煮物

切干大根を大量に買ったので、

まずは定番の切干大根の煮物を作ることにしました

あと、キムチの賞味期限がせまっていたので卵を買ってきて卵とじにしました

豚を冷凍解凍したのですが、冷凍解凍だと少し肉が固くなってしまいました

事前に分かっていれば自然解凍のほうがいいですね

でも味はまずまずでした

（材料）

卵　キムチ　豚　ネギ　中華スープ少々　酒

（作り方）

フライパンで豚を焼き、焦げ目がついてきたら

酒を入れて風味を入れる。そのあと

ネギ＆キムチ＆中華スープを入れる。

卵はよくかきまぜて、全体に回しいれる。

（材料）

切干大根　人参　干ししいたけ　油揚げ　

Ａ（だし汁300CC　みりん　砂糖大１　しょうゆ大１・1/2）

干ししいたけは半日つける。切干大根は１０分。

油揚げは湯抜きして５ｍｍの短冊きり。人参も５ｍｍ。

鍋に油をひき、干ししいたけ、人参、水を切った切干大根

を入れ、中火でいためる。油がなくなったらたす。

人参が透き通り、全体に火が通ったら油揚げをいれて

炒めあわせる。そのあとＡを入れて沸騰したら弱火にして

煮汁が１/5ぐらいになるまで煮る。

お昼はうどんをゆでて焼きうどんにしました。

干しエビを入れてだしを入れたのでいい味に仕上がりました。