今朝はちょっと遠くまで墓参りに行ってきましたが、涼しく、蚊にも刺されませんでした
で、お昼は食べ過ぎたので(盆・正月ってつい食べ過ぎませんか
？)夜は軽く済ませ、今からお茶の時間
メニューは金魚の錦玉羹＆白い鯛焼き＆オーギョーチです
錦玉羹とは、寒天を溶かして砂糖を加えて流し固めた物のことですが、今回は夏らしく金魚を閉じ込めました
見えにくいですが、表面には水面の渦巻き模様があります
金魚はさくらんぼ(練りきりを作るのが面倒でした…
)、下の淡い苔みたいな川の緑色は先日のかき氷のシロップを使い、みつ豆も散らして涼し気に味は単なる寒天ゼリーです
でもちょっと甘かった
研究の余地あり
白い鯛焼きは一時流行りましたよね
以前ポンデケージョに使ったタピオカ粉の余りを使い切るために作りました
タピオカ粉でもちもち食感
生地は卵も乳製品も使わず混ぜるだけでラクチンです
今回は白と抹茶、中身はあんこで腹黒くなりました
アイス添えも美味
この生地はきれいに着色できるためいつか虹色鯛焼きとかも作ってみたいんですが…
オーギョーチ(愛玉子)は中国の植物
ペクチンを多量に含むため、寒天やゼラチンみたいに熱さずとも、水の中で種を揉むだけでゼリー状に固まるんです
学生の頃に大好きでこれのみ注文するためにバーミヤン(中華料理屋)に通いました(爆)
ただ今回は本物ではなく寒天で柔らかめに固めて、レモンシロップとクコの実を添えたもどき品
レモンの皮も入れると雰囲気ＵＰします
見えにくいですが、天つきで突いたため流れる川みたいで、つるんとひんやり爽やか食感
飲み物は麦茶です
そういえば２週間前に借りて今日が返却予定日だった図書館の本、うっかり返しそびれてました
明日朝一で返せるよう今から残りを読みつつ、いただきま～す