メロンの気持ち

甘ぁく熟れた旬なわ・た・し

そのまま食べて欲しいの～

朝から大変失礼しましたぁぁ

そんなメロンさんの気持ちを無視しちゃいまして。

メロンジュレです。

２層仕立てで楽しんで

メロンジュレ

グラス（５～６個分）

＜下層＞

　*　メロン　（ミキサーでピューレ状にしたもの）　300ｍｌ

　*　粉ゼラチン　大１

　*　砂糖　大３～４

　*　水　100ｍｌ　

　*　レモン汁　小1/2

　*　生クリーム　50ｍｌ

＜上層＞

　*　粉ゼラチン　小１

　*　砂糖　大１

　*　水　100ｍｌ　

　*　レモン汁　小1/2

　*　メロンの角切り　適宜

時間差で。最初に下層部分。

①　メロン（正味300ｇ程度）は皮をむき種を取り除き，

ミキサーでピューレ状にし300mlほど用意する。

②　粉ゼラチン（大１）を水（分量外・大３）でふやかしておく。

③　水100ｍｌを火にかけ砂糖を溶かし，6～70℃くらいにし，

　　 火を止めゼラチンをいれ完全に溶かして粗熱をとる。

④　③にメロンピューレ，レモン汁，生クリームの順に加え，

　　 薄いとろみがつく程度に氷水で冷やしながらかき混ぜる。

⑤　グラスに注ぎ，冷蔵庫で冷やし固める。

次に上層部分を作る。

粉ゼラチンを水（大１）でふやかしておく。

鍋に砂糖をいれ水100ｍｌを沸かし，6～７0℃ぐらいで火を止めゼラチンを溶かす。

粗熱をとったら角切りのメロンとレモン汁を加え，薄いとろみがつくまで氷水に当ててゆっくりかき混ぜる。

先に冷やしておいてジュレの上に流しいれ，更に冷蔵庫で冷やす。

メロンが小ぶりで

角切りが少なくなっちゃたので

パイナップルを角切りにして一緒に乗せました。

ちょっとしたアクセントになって，これもありだな（笑）

分量はあくまでも目安です。