NY市場調査

ニューヨークで日本の乾麺を置いている小売店14店舗、
日本の麺を扱っている飲食店を10店舗を
じっくりと見て回りました。




レベルや品数は店舗により様々ですが、
2年前に見て回ったときよりも扱いが増えていると感じました。
一見、日本麺と関係のないような場所でも、
洋食に混じって「UDON」が売られていました。




UDON、SOBA、RAMENは、英語として定着しつつあるようです。
SUSHI、TOFUに続くものになりそうです。




洋食に溶け込みつつあるUDON。
それが、たとえ伝統的な「日本のうどん」から離れてしまっても、
まずは知ってもらうことが良いのです。




カリフォルニアロールでも、豆腐サラダなど、
伝統的な食文化とは違っていても、
そこから日本の食文化に対する興味が生まれるならば、
すばらしいことだと思うのです。