こんにちは(*^^*)
爽やかなお天気の一日でしたね。
ありがたいことです。
京都合宿で、ベジタリアンの私のために従姉妹のＹちゃんが毎日手作りしてくれていたピクルス。
彼女の腕前も、だけれど、朝取れの新鮮京野菜がめっちゃ美味しくて … 
懐かしさのあまり、作ってみちゃいました。
京都合宿には野菜の鮮度では勝てませんが、サラダとは違うかたちで、酵素がたっぷり摂れますよ。
マリネ酢の材料はこんな感じ。
お酢 150㎖
(A)
水 350㎖
甜菜糖 大さじ１
ハチミツ 大さじ１と1/2
天日塩 小さじ２と1/2
ローリエ ２～３枚
生姜の薄切り 一欠片
鷹の爪（カイエンP）少々
イタリアンシーズ二ング 少々
黒コショウ 少々
作り方は
⑴ 小鍋に(A)を一煮立ちさせ、冷めてからお酢を加える。
⑵ 買い置きの野菜を適当な大きさに切る。
今日は、キャベツ、ニンジン、タマネギ、大根、キュウリ、インゲン豆（サッと茹でる）、トマト、ミョウガの８種類。
４～５時間漬け込んで、冷やしてからお楽しみください。
爽やかな酸味と軽い甘みがたまりませんョ 
今日も読んでくれてどうもありがとう 
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