あっついですね～。
健常者でも消耗するこの季節。
病いを持つ我々は
何事かを成すことより、１日１日を
つつがなく過ごすことこそ大切ですね。
この季節にはますます、サラダを作る機会が増えるから
血液サラサラだドレッシングの第２弾
ショウガのドレッシングをお届けします。
材料はこちら。
ヘルシークッキングにとって
油脂の次に大切なのは調味料。
今回はHerbsおすすめのお塩とお醤油をご紹介。
特にこのお醤油。
国内産の大豆と小麦を使用し、
古式製法にのっとり、江戸時代から培われた醸造菌によって生まれます。
コレを使うようになってから
外食先で出てくるお醤油の
塩っからいだけの味に
目をシロクロさせることが増えました。
醤油の命は香り。
一流の料理人や蔵人の言葉の意味が
よくよく理解できます。
けしてお安くないので
目分量でドバドバ、小皿にも豪快に
というわけにはいきませんが
作り手の苦労や手間を考えると
自然と大切に使いたくなる
そんなお醤油です。
ではではショウガドレッシングの
作り方。
まずはタマネギ少量を粗みじん切り
ショウガをおろしに。
タマネギ、ショウガ、塩ひとつまみ、コショウ、コリアンダー、ワインビネガー、醤油適量を入れて
攪拌したのち、フラックスオイル、
オリーブオイルを少しずつ加えて
攪拌します。
味をみて、塩で調節し、ボトルに入れ替えたら出来上がり♡
ショウガの爽やかな香りで
どんな野菜にも、お肉にも、よく合いますよ (*^^*)