ネギとワカメの和風チャーハンの作り方

はじめに

冬が旬のネギ！そんなネギの甘みと香りを引き出した、美味しい和風チャーハンの作り方をご紹介したいと思います。

ネギは、身体を温める効果があったり、風邪予防にも効果的な食材です。食物繊維やビタミンＣも豊富でカロリーも低い食材なので、上手に使って寒い時期を乗り越えたいですね。

ネギは、青い部分も含めて小口切りに、ニンニクはみじん切り、ワカメは適当な大きさにカットします。

卵は溶いておきます。

フライパンに油を入れ、みじん切りのニンニクを弱火でじっくりと香りをだしていきます。

ニンニクに色がついてきたら、ネギの白い部分を入れ軽く炒めていきます。白い部分にある程度火が通ったら、残りのネギを全部入れ、溶き卵、温かいご飯の順でフライパンに入れていきます。

ここまでの材料を入れたら、強火にします。

木べらなどで、鍋の底から切るように混ぜていきます。ご飯粒をバラバラにするようなイメージで混ぜていくと、水分がうまく飛んで、パラパラチャーハンが出来上がります。

冷えた御飯を使う場合は、電子レンジなどで温めてから使うと良いでしょう。

最後にワカメを入れます。

ワカメが全体に混ざったら、香りづけの醤油をフライパンの外側から回し入れます。仕上げに、塩コショウで味を調え、糸唐辛子を飾れば完成です。

ネギ好きにはたまらない、ネギのたっぷり入ったレシピになっています。体調を整えたい時なども含め、手軽にできるので是非作ってみてください。

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