ほうれん草と糸こんにゃくの七味炒めの作り方

はじめに

ほうれん草と糸こんにゃくを使った七味炒めの作り方を紹介します。

ほうれん草一株を水洗いしラップでくるみ電子レンジで40秒～1分加熱する。

電子レンジからほうれん草を取り出し、水洗いしてあく抜きする。

根の部分をとり、葉の部分は4等分に切る

糸こんにゃくは中の水を捨て、2つまみの塩(分量外)をまぶして揉みこむ。軽く水洗いして、鍋に糸こんにゃくと水を入れ、火にかける。

沸騰したら、火を止め水をすてる。

半分しか使わないので、残りの半分はビニール袋にいれ、冷めたら冷凍庫へ。

フライパンを火にかけて、糸こんにゃくを入れ、からいりする。

水分が飛び糸こんにゃくが少し飛び跳ねるようになったら、油を入れ、全体に絡ませ、ほうれん草を入れる。

七味唐辛子を入れ、醤油小さじ1を足し全体に七味と醤油がなじむように炒める。

火を止めふたをして数分蒸らす。

蓋を開けて、器に盛り付け出来上がり。

ピリカラがすきなので、七味唐辛子をたっぷり入れてありますが、好みで加減してください。辛いのが苦手な方は七味唐辛子の代わりに切りごまを入れるとごまの香りがより香ばしくなり美味しく召し上がれます。

糸こんにゃくや、こんにゃくは「からいり」をした方が味が染込みやすいです。冷凍庫保存にしたいとこんにゃく半袋は解凍しからいりすればすぐに好みの味で調理できます。

ルイ・ヴィトン『ルナーPM M97051 廃盤』