こんにちは！
おいしそうな🍅届きました✨✨
ふと・・・
マヨネーズ つけて
で、食べてみよ！
主人と二人の生活となり、麹生活を始めてからは
我が家の冷蔵庫から、マヨネーズがなくなっていますが、
大丈夫！
ブレンダーがあれば
／
1分で、とびっきりおいしい
麹マヨネーズ つくれます！
ほんと、美味しいんです
＼
子育て世代のみなさんにお伝えし忘れていました
麹でマヨネーズ✨✨
最近、つくづく思うんです・・・
懐かしい子育ての時代
毎日のように、子供達が使っていたマヨネーズ
手作りのマヨネーズにしてあげたかったなぁ・・・と
だって、
／
簡単！おいしい！
マヨネーズ で
家族に喜んでもらえたら・・・・
そして
腸も整う！
＼
麹生活をしてらっしる方は、
ブレンダーや、豆乳をお持ちの方も多いかと！
ぜひ
ぜひ
ご家族に自家製豆乳マヨネーズを作ってあげてください。
もちろん市販の塩麹でもつくれますが、玉ねぎ麹を使うと、ピクルス代わりとなって、タルタルマヨネーズぽく使えます。
＜麹マヨネーズ＞ 基本の分量
・無調整豆乳 ５０㎖
・癖のない油（米油、太白ごま油等） １００㎖
・玉ねぎ麹（塩麹） 大さじ１杯
・酢 大さじ１杯
ブレンダーに全部を入れて、３０秒ほど撹拌
１分足らずで、できあがり！！
基本の比率 豆乳 ： 油 ＝ 1 ： ２
・コクや、黄色味がほしいときには、全卵や、黄身に置き換えて大丈夫です。
卵を使われる時は、少し常温に戻しておいた方が撹拌しやすいです。（卵黄に含まれるレシチンが乳化作用しやすくなる）
・油は、癖の少ない米油や、太白ごま油よいです。
（臭いやクセの強いごま油や、エクストラバージンオイルなどは不向きです）
・コレステロールの気になる方や、さらっとしたドマヨネーズにしたいときは、油の量を少し減らすとよいですね。
・リンゴ酢やレモン酢をつかったり、マスタードやバジルもいれて、
ぜひぜひ
毎日の食卓に
家族が喜ぶ自家製麹マヨネーズ
ただ、２，３日で食べきって頂きたいです。
調理工程で火を通していませんし、油は空気に触れると酸化しやすいからです。
でも１分でつくれるので、、冷蔵庫になくても焦ることはありませんよ
春野菜がたくさんでまわってくる季節
ワクワクしますね。
常温での玉ねぎ麹の作り方や、簡単に、美味しく、家族が笑顔になるお料理をあげていきたいと思います。
何回マヨネーズ連呼したかなぁ（笑）
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私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆さまに伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。
最後まで読んで頂き有難うございました。