こんにちは！
節分の豆まきも
無事終わり・・・
今日は、立春 
春の陽気ですね。
新しい年のスタートです
やりたいこと、叶えたいこと、チャレンジしていきましょね
私も、今年は、より麹の魅了をお伝えしていけるよう、
ワークショップに加え、マルシェ、麹調味料の販売と、
チャレンジし✨✨
毎日の食卓に、麹調味料で
身体にやさしい！、簡単！元気！
お届けしてきいたいと思っています。
どうぞよろしくお願いします
そんなわけで、
第一弾
簡単！、身体にやさしい！”手作りのご飯のお共”を、仕込んでみました。
生姜好きの主人が、いつもお取り寄せしている高知の華子生姜ファームさん、今回は沢山の無農薬のキンカンまで送ってくださいました
いつものように、
生姜の酢漬け
生姜麹
と一通り仕込んで・・・
ご飯のお共もほしいなあと・・・
いつもの醤油麹の仕込みに
干し椎茸、生姜の千切りも入れて仕込んでみました。
出来上がってから、キンカンも刻んでいれてみてたら
ご飯が、進む！進む！
生姜＆醤油麹のごはんのお共
生姜好きの主人からは、
もう少し生姜の食感が残るくらいの千切がよいなぁと。。。
なるほどです💡
もう少し試作して、みなさんにも食べて頂けるようがんばります
醤油麹は失敗もなく簡単です。
〈醤油麹〉
①清潔な瓶に麹とお醤油（できれば本醸造）を同量位いれて、混ぜ合わせます。
麹がひたひたにつかるくらいです。
（乾燥麹、生麹どちらでもOK！お醤油の量を調整してください）
②様子をみて、ひたひたにならなければ、少し足してみてください。
常温で一日１．２回、かき混ぜてください。
③手の腹で潰して見て、麹が柔らかくなっていれば仕込み完成です！（冬場たと、２週間ほど。）
冷蔵庫に移してください。
卵かけご飯や和え物等なんにでも、お醤油代わりとして使ってみてください。
うま味がましておいしくなってます
お家で作ったものには、保存料も甘味料も色付けも何にも入っていません
麹を使ってほしい想いは・・・
麹が生み出す酵素の働きには
①消化吸収を助けてくれます。
②免疫力を上げてくれます。
③ビタミン類を生成する。 他にもたくさんの栄養効果があげられます。
また、麹菌は死滅した後も、善玉菌のエサとなり腸内環境を整え、体も心も元気に整えてくれます。
毎日の食事から、体も心も整えて、春を迎えましょう
公式Lineお友達追加で、
市販の甘酒でも美味しく作れる
胃腸にやさしいスムージーと
きな粉甘酒ラテのレシピを🎁
ぜひほっこりタイムをお過ごしてください
お友達追加よろしくお願いします。
↓↓
ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
私は、日本古来の先人の知恵、麹のすばらしさを皆さまに伝え健康で毎日を楽しく過ごしてもらいたいとの思いを活動にしています。
最後まで読んで頂き有難うございました。