こんにちは。
今日も暑かったですね
我が家では、先日旅した和歌山県、道の駅にたくさん並んでいたの旬の果物たちが、今日も暑さを吹き飛ばしてくれています😊
今日登場するのは、スイカ🍉
そろそろ食べてほしそうなので、思い切って割ってみました！
包丁を少し入れてみるとパリパリパリ…ッ
弾けんばかり💖まぁ✨✨お店のおじいちゃんがトントン選んでくれた音、間違いなかったわ
スイカは、疲労回復や水分補給にもってこいですが、よく聞くのが「リコピン」シミしわの予防効果！そして、「マンノシダーゼ」と呼ばれる糖質分解酵素も含まれているそうですよ。
そのまま頂いてみると、糖度高くておいしい
それに糖質分解酵素はありがたいわ！
せっかくだから、麹と掛け合わせてジュースにしてみたら？！
市販されている塩麹、甘麹は、発酵が進まないように加熱処理してこうじ菌の働きを止めていますが、手作りの塩麹、甘麹は加熱処理していないので、酵素は生きたまま摂取できます。ジュースにすると、スイカの栄養α麹の働き、消化吸収を助けてくれたり、代謝をあげてくれたりで夏の疲労回復にもってこいですね！
さて、どれが、一番おいしかったかでしょうか
★スイカ塩麹
★スイカ塩麹サイダー
★スイカ甘酒
★スイカ甘麹サイダー
★スイカ塩麹甘酒
家族にも飲んでもらったところ
皆の一押しは
スイカ塩麹甘酒✨✨✨でした！
スイカの甘さが甘麹でまろやかになり、その中で少し塩麹の塩味もあり、美味しい！！
やっぱ、麹菌強しでした～
ぜひ、試してみてください！！
一番ぼやけてしまったのがすいか塩麴サイダー
予想では、一押しだったのですが、サイダーが合わなかった感じです
スイカは水分が90％と言われています。
連日の猛暑、水分補給にはもってこいですね。
そのまま、少し塩を振って食べるもよし、
振りかける塩を、塩麹に置き換えるとなんとも塩味がまろやかになります。
塩麹、甘麹に秘められたパワーは無限ですね。
先人達から受け継がれてきた麹、いろいろ楽しんで、食べて飲んで元気に猛暑を乗り切りましょ