トータルのバランスについて考えてみた件

ルカ子さんの「ラーメンを食べるついでに見知らぬ街へ行ってみよう」企画(？)、まだ続いてますヽ(￣▽￣)ノ

今回は目的地のちょっと手前、調布市の柴崎駅で途中下車♪





駅から歩いてすぐの『らーめんHAGGY』さんにお邪魔しましたー。

こちらの店主さんは、有名店『AFURI』出身なんだそうな。
どんなお味か楽しみですね～(*´∀｀*)


何やらバラエティに富んだメニューの中から、オーソドックスに『つけ麺』をセレクトしました。750円也。
ひとつひとつのメニューに事細かな説明書きが付いてます。
きっと物凄いこだわりがあるのでしょうねー。
ちなみにつけ麺の説明は、『もちもちの食感が特徴の太平打麺に、そばつゆをイメージしたつけダレを合わせました。かくし味にハチミツとりんご酢で甘味と酸味のバランスを取りました』……って感じ。





ほのかに漂う小麦のいい香りを纏って、ピカピカに光る麺がやってきました。
この麺がもちもちのプリプリで美味し～い！
つけ汁も出汁がきいてて、まさにめんつゆを連想させる甘味が超好み
美味しいですヽ(・∀・)ノ

……なんだけど、ちと問題点が。
麺につけ汁が全く絡まないの(´；ω；｀)

麺は麺で美味しいし、つけ汁はつけ汁で美味しいのに……合わせると何故か惜しい感じに。
あーー……これはどうしたものだろう……。

麺の表面がツルツルだから、サッパリ風味でシャバシャバなつけ汁は持ち上がりが悪いんだろうか。
でもこの麺はツルツルもちもちなのがいいんだし。表面がザラザラ系の太麺を、このあっさりつけ汁に合わせるのは何か違う気がするし。
だからといって、つけ汁をもうちょっと粘度の高いものにしちゃったりしたら、全く違うものになりそうな気がしてなんだかなぁ。
うーむ……。
だけど、ちょっとだけトロミをつけてみたらどうかな……。片栗粉とかでトロっとした餡にするとか。
でもあくまで蕎麦つゆがイメージのコンセプトだから、店主としてはそれは嫌なのかな。

バランスって難しいね～。
完食したけどモヤモヤしてしまいました。
まさに「惜しい」って感じでしたねー。


ベストバランスの作品を造りあげることは大変な事なんだなーと、つくづく思った日でした。
いやいや、本当においしかったんだよ。
だからこそ、なんか惜しいんだなー。