今日は娘が晩御飯要らないと言うのでテキトーに済ませたかったのですが
明日のお弁当やらで結局いつもと同じで、
仕事から帰ってばたばたとお料理しました
おからコロッケの油揚げで包んだやつ、
ゆでたまご、厚揚げの煮物、きゅうりのサラダ、
こんなもんです
おからコロッケは美味しくて好きなんですが、
揚げると溶けてしまいます。
小麦粉やパン粉が使えない分、揚げるのが難しいんです。
そこで、油揚げに包んでみました
湯通しした油揚げを半分に切って、袋状に開きます。
その中におからコロッケの具を入れ、口を爪楊枝で止めて
揚げるか焼きます。
こうすると、おからが溶け出さずとっても良いのです
カリッとサクッと油揚げも良い具合です
油揚げって結構色々使えますよ
包んだり巻いたり・・・
ぜひお試しください。
個人的にはその開いた油揚げに卵を入れてお出汁で煮たのが
大好きです
糖質オフダイエットに、なかなかの素晴らしい食材です
