こんにちは。
ブログにお越し頂き、ありがとうございます
神戸市垂水区・須磨区（妙法寺）にて、お子様連れOK
アイシングクッキー＆お菓子教室
LUCENT（ルーセント）です
今日は次女幼稚園の運動会でした。
一生懸命練習していたので、その成果がとても現れていて、きちんと揃った素晴らしい演技に感動してしまいました
競技も、ミニオンをつけて走ってる姿がとても可愛くて、小学校の運動会とはまた違って、楽しい運動会でした
さて昨日は妙法寺でのお菓子レッスンでした。
いつもお菓子レッスンに来て下さる母のお友達であり、パン教室の生徒さんでもあるMさまとKさまがお越し下さいました
良くブログをみて下さっていて、今回の豆腐と抹茶のシフォンケーキをレッスンでする前から、作ってみたいと母に話して下さっていて、今回レッスンするとなりお越し下さいました
お2人ともプレーンのシフォンケーキは、作られるそうなので、基本の作り方はご存知
今回は、メレンゲをあわせる前の生地の固さ、そしてシフォンケーキの基本メレンゲの立て方とどこまで立てるのか？がポイントになります。
お一人お一人お作り頂く前に、やはりまずは見て頂くのが1番‼️
という事で、今回はデモンストレーションで先に作り方を見て頂きました。
生地の固さの見極めや、1番大切なメレンゲの立て方をしっかりみて頂きながらポイントポイントを説明
メレンゲの立て方も重要ですが、今回は豆腐が入ってるぶん最初の生地の固さもとても重要です。
固すぎても柔らか過ぎても失敗に繋がります。
私が何度も失敗した時の事もお話させて頂いて、何が原因で失敗するのかも知って頂きました。
お2人ともとても慣れた手つきで、サクサクとシフォンケーキ生地作られましたよ。
メレンゲの固さもバッチリ‼︎
そして、メレンゲをあわせる時も丁寧かつ素早く‼︎
今回は紙型を使って焼いてますが、お家にシフォンケーキ型がある場合、冷めてから型から出す作業が待っています。
ドキドキしながらも、無事に型から綺麗に外れました。
本日も最後までお読み頂き、ありがとうございました
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