こんにちは。
ブログにお越し頂き、ありがとうございます
神戸市垂水区・須磨区（妙法寺）にて、お子様連れOK
アイシングクッキー＆お菓子教室
LUCENT（ルーセント）です
今日は明日からの台風に備えて？！朝から買い出しへ。
子供が午前保育だったので、ダッシュで行って来ましたよ
明日から3連休なのに、全て雨みたいですね・・・
そして、台風本州横断していくみたいで、神戸も直撃しそうなので、ちょこっとどうなるのか怖いです。
被害が出ない事を祈りたいです。
さて、先日すだちをたくさん頂きました。
すだち
と聞くと、思いつくのが秋刀魚を食べる時にかける！
位しか、思いつかなかった私・・・
20個近く頂いたので、秋刀魚だけじゃ使いきれません
と言う事で、お菓子に使えないかなと、色々レシピを探してみました。
たまたま持っていたお菓子のレシピ本に「すだちのケーキ」があったので、今回はそのレシピを参考に中にクリームを入れるレシピだったんですが、クリームはなしにして作ってみました。
が、見事に失敗
食べれないほどの失敗ではなかったですが、あまり膨らまず、クリームを入れなかったせいか、ポサッとした食感のケーキになってしまいました。
そして今回私が参考にしたレシピは、基本の作り方とある物がいつもと入れる順番が違ったんですね。
なぜ？と思ったんですが、こう言う作り方もあるのかな？？と思って作ってみたら、やっぱり粉が上手く生地と混ざらない。
結果、ちゃんと混ぜないとと混ぜ過ぎて、膨らまないと言う事になってしまいました。
お菓子は、基本の作り方があります。
でも私は製菓学校でパティシエとしての勉強をした訳ではないので、理論的な事はあまり良く知りません。
なので、レシピを見た時に基本の作り方と違うとあれ？と思いますが、これをどうしたらこうなると言う事がわからないので、自分でレシピをアレンジする時は、最初失敗することも多いです。
でも、失敗した時には、「なぜ失敗したのか？どこが悪かったのか？」
とことん調べます。
理論の本を読んだり、ネットで入れた物の性質を調べたり。
こうやって色々失敗から原因を調べてるうちに、わかって来た事もたくさんあり、それがとても勉強になっています。
今回は、普段私がケーキを作る薄力粉の分量よりも使ってる量が多かったり、入れる順番が違う事、すだちの使い方等で混ざりにくくて（入れ方の順番には問題はありませんでした）、慣れてないやり方に、混ぜ過ぎた事が一番の原因でした。
失敗する事って、特にお菓子は食べれない物が出来上がったりするので、極力失敗はしたくないですが、失敗をすることから学ぶ事もたくさんあります。
私が今まで作って来たレシピは失敗から学んだ事が沢山つまって出来上がっています。
今回９月１０月のお菓子レッスンのノンオイルの豆腐と抹茶シフォンケーキも何度も失敗して出来上がったレシピです。
初心者さんで多い失敗の原因は大抵私も通って来た道なので、そういう事も踏まえてレッスンの時にアドバイスさせて貰っていますよ。
失敗しないお菓子作りを目指して、楽しく美味しいお菓子を作っていきたいですね。
すだちを使ったお菓子、もう一つ作ったのでこちらもまたご紹介したいと思います。
失敗したすだちのケーキもまたリベンジで作ってみたいと思います。
本日も最後までお読み頂き、ありがとうございました
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