こんにちは。
ブログにお越し頂き、ありがとうございます
神戸市垂水区・須磨区（妙法寺）にて、お子様連れOK
アイシングクッキー＆お菓子教室
LUCENT（ルーセント）です
今日から新学期ですね。
今朝は娘達も元気に？！学校に出かけて行きました。
午前中は久しぶりに家がとっても静かでした（笑）
我が家の夏休みは、色々あり過ぎて、一言では語れないですが（苦笑）
楽しい事も悲しい事も色々あった夏休みでした。
後半家をちょっと空けていたこともあり、ブログも更新出来ずでしたが、子供と同じく、私も夏休み終了
今日からまた新たな気持ちでStartしたいと思います。
更新してなかったのに、ブログを見に来て下さってた皆さま、ありがとうございます。
また夏休み作ったお菓子などもこれから、ぼちぼちご紹介していきたいと思いますので、またよろしくお願いします。
前置きが長くなってしまいましたが、
最近、アイシングクッキーのレッスンに来て下さった生徒様やお友達から、
クッキー生地が上手く出来ない・・・
と言う事を良く聞きます。
当教室では、基本アイシングクッキーのレッスンでは、レシピをお渡しして、クッキー生地の作り方も簡単にポイントも含めて説明させて頂いてます。
が、実際作られて
・クッキーが硬くて美味しく出来ない
・凸凹になって平らに焼けない
・サクサクしない
などなど、結構上手く出来ないと言う相談を受ける事が。
と言う訳で、少し前になりますがお友達からの依頼で、クッキー生地の作り方レッスンをさせて貰いました。
今回は募集したレッスンではないので、材料は全てご自宅で用意して頂いて、家にある器具を使い、オーブンもご自宅の物でと言う出張スタイルで。
バターを室温に戻してもらうところから始まり、レシピにある
・バターを室温に戻して、柔らかくし、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる
第1の疑問 バターを室温に戻して柔らかくするってどこまで？
第2の疑問 砂糖を入れて白っぽくなるまでってどのくらい？
一緒に作って見たらすぐに理解出来たと言って貰いましたが、最初はこういう所からわからなかったと。
その後も、前に説明だけさせて貰ったポイントを、実際作りながらもう一度お話したら、こちらもなるほどーと理解できましたと。
レッスンは、生地を伸ばして冷蔵庫に入れるまでをさせて貰いましたが、Mちゃんがお子さんたちと型抜きしてくれ、焼いたクッキー写真を送ってくれました。
我が家とオーブンは同じでしたが、少し小さいタイプ
温度は同じでOKでしたが、焼き時間が少し長かったようで少し焼き過ぎた物もあったようですが、平らでサクサクなクッキーが出来たととても喜んでくれました。
硬くならないような生地の混ぜ方、混ぜ具合、実際に見て貰うのが一番
説明しただけでわかって下さる方もいますが、百聞は一見にしかず
この言葉の通り、見た方がすぐに理解して貰えると思います。
今回初めてクッキー生地をレッスンさせて貰いましたが、お菓子の基本でもある型抜きクッキー
自分ではあまり気にしてなかった事が、お菓子初心者の方には理解出来ない事がたくさんあるんだなと感じました。
自分では当たり前だと思ってる事も、一つ一つ分かり易く解説していく事、レッスンでの説明の仕方などもより分かり易くこれから変えていけたらいいなと思いました。
ご希望があれば型抜きクッキーのレッスンもさせて頂きますので、クッキー生地作りでお悩みの方いらっしゃればお気軽にご問合せ下さいね。
本日も最後までお読み頂き、ありがとうございました
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