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神戸市垂水区・須磨区（妙法寺）にて、お子様連れOK
アイシングクッキー＆お菓子教室
LUCENT（ルーセント）です
今日は年1回の健康診断
色々と気になる年齢なので(笑)年に1回はきちんと調べて貰わないといけないですね。
その中で骨密度を毎年測るんですが、今年も驚きの結果が
私の年齢3〇歳
でも骨密度は10代の若さだそう
20年近く食べてる自家製ヨーグルトのお陰かな⁈
昨年に引き続き、今年も私の骨は元気いっぱいなようで安心しました。
そのかわり体重は…
こちらは何とかしないといけないようです
さて、昨日は紅茶のフルーツロールケーキレッスンでした。
初めましてのBさまが須磨からお越し下さいました。
妙法寺でのレッスンご希望だったのですが、今月は日程が合わず、自宅教室の垂水まで来て下さいました
Bさま、フルタイムでお仕事されているそうで、昨日も夕方からお仕事だったそうですが、お菓子のレッスンを受けたい‼︎と忙しい中お越し下さいました。
ロールケーキ作りは初めてと言うBさま。
まずは材料から説明させて頂きました。
なるべく身近な所で買える物を使っていますが、小麦粉はお菓子に合う物を使っていますので、小麦粉の種類、使うお砂糖などもお話させて頂いてます。
またお道具も、今回はロールケーキ型が無くてもお家にある天板で作れるやり方をレッスンしていますので、そのやり方も説明。
そしてある物を使うと、ロールケーキがとても綺麗に焼けるので、その事もお話させて頂きました。
今年に入ってから、ロールケーキの出来上がりの表面が気になっていて、色々試した結果、これを使うのと使わないのでは、表面の仕上がりが全然違う事を発見。
ロールケーキ作りには欠かせない物になりました！
こちらも写真をご覧頂いたらBさまなるほどーと納得して下さいました
泡だて方、お道具の使い方、持ち方等、基本をしっかりとレッスン
ほぼ私が説明させて頂いてるのは、基本のポイントばかりですが、このポイントを知っていれば、膨らまない、食感が硬いなどスポンジ系の物の悩み大半は解決すると思います。
Bさまも、どーしたら膨らまなくなってしまうのか、どうしてこの型を使うのか？など、知らない事が今までの失敗の原因だったんですねと。
そう言うなぜ？もお話しながら生地作成
フワフワ、紅茶の香り豊かなロールケーキ生地出来上がりました。
中のクリームもフルーツも並べて、巻き巻きです。
こちらも私なりの巻き方をお伝えして、エイっと一気に綺麗に巻き切れました
デコレーションは、今回はハートに💕
バラのお花のデコレーションも可愛いですが、ハートの絞りの方が普通の製菓材料店で手に入りやすい口金なので、ご提案させて頂いて、ハートを♥️と言う事で今回はハートバージョン絞って頂きました。
絞り方難しいとおっしゃいながらも、最初の絞り方よりも最後のハートが綺麗に絞れました。
とても可愛いハートのデコレーション出来上がりました
Bさま、お仕事の時に作られたロールケーキを職場に持っていかれたそうで、職場のみなさんに好評でした
と嬉しいご感想を頂きましたよ
本日も最後までお読み頂き、ありがとうございました
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