こんにちは。
ブログにお越し頂き、ありがとうございます
神戸市垂水区・須磨区（妙法寺）にて、お子様連れOK
アイシングクッキー＆お菓子教室
LUCENT（ルーセント）です
今日は次女幼稚園の七夕発表会でした。
舞台が苦手な次女
沢山の大人の人たちが観に来る発表会は緊張してしまうらしく、いつも送って行くと教室の前で大泣き・・・
今回、年中さんになってから初めての発表会だったので、心配で心配で仕方ありませんでしたが、今日はなんと
泣かなかったぁーーーーー
顔は緊張で少し引きつってましたが、1人で教室に入って行った時には嬉しくて泣けて来ました
舞台もとても頑張っていて、可愛くて、感動しましたが、泣かずに頑張れたことが本当に嬉しくて、今日は褒めちぎりましたよ（笑）
一つまた成長した姿が見れた、素敵な発表会でした。
昨日は、ロールケーキのレッスンでした。
先月お誕生日のアイシングクッキーを作りに来てくれた、MちゃんとUさんがお越し下さいました。
ロールケーキはお家で作った事がないとおっしゃってたお2人
まずはどういう材料を使うのか、生地の種類などお話をさせて頂いて、実際にお1人づつ生地作り
お教室では、事前に材料の計量は全てしてありますので、生徒様には作るところからレッスンが始まります。
でも、お菓子はきちんと材料を量ると言うのは基本になります。
適当にすると味も見た目も変わってしまうので、変えて良い所、変えてはいけない所、計量の事などもお話させて頂いてます。
そして今回は卵を卵黄と卵白に分けてあるので、分ける簡単な方法3種類ほどやり方をお伝えしました。
その内の2つはへぇー知らなかった！！と（笑）
こう言った事も、少し覚えていて頂けると準備の時間短縮になったりもしますよ。
今回のロールケーキ生地はシフォンケーキ生地
シトフワ感がたまらない、私のお気に入りのロールケーキ生地です。
一番のポイントは、メレンゲ
シフォンケーキもそうですが、大抵失敗の原因になるのはメレンゲがきちんと立てれてない所にあります。
今回は、綺麗なメレンゲを立てる為の下準備とお砂糖を入れるタイミングをきちんとお伝えしながら、とても艶のある綺麗なメレンゲ作る事が出来ました。
MちゃんもUさんも、卵白を泡立てる前の下準備をした事なかった！とやっぱりそう言うひと手間をかけてこそ、ちゃんと泡立てられるんだねと。
そしてそのメレンゲをつぶさないように混ぜる方法なども、お伝えしながら生地作成終了
フィリングも作成して、生地に塗っていきます。
ロールケーキの生地のどこまで塗るのか、フルーツの置く位置なども説明させて頂きながら、最後の巻き巻き。
こちらも巻き方のコツなどもお話しながら、エイッと巻いて頂きました（笑）
難しい！と言いながらも、とても綺麗に巻けましたよ。
この生地は、割れにくいので初心者さんでも綺麗に巻く事が出来るのが一番良いところです。
そして最後はトップにデコレーション
今回は、カップケーキレッスンで薔薇のお花を絞って貰っていた同じ口金を使ってます。
お2人ともデコレーション初
こちらも難しい！が飛び交いましたが、とっても可愛くデコレーション出来ました。
今回はフルーツ、メロンを使ったので、メロンをトッピング
我が家の自家栽培のストロベリーハーブを少し上にのせて、出来上がりです。
お菓子レッスンは、アイシングクッキーのレッスンと違ってずっと作業中は私も泡立て具合などお1人お1人を見ているので、レッスン風景の写真を撮り忘れる事が多いです・・・
今回も気づいた時には、最後の飾りつけ。
慌てて写真を撮らせて頂いたので、私きちんと確認せずで、Uさんのお写真がちゃんと撮れてませんでした💦
（ごめんなさい・・・Uさん）
お2人とも初めてロールケーキを作ったという感じが全くしない出来栄えでしたよ。
Mちゃんは、お子さんも旦那様も甘党さんだそうで、前回アイシングクッキーのレッスン行った時に、お菓子の方を習って来てほしいと言われたそうです（笑）
今回旦那様の念願?!叶って（笑）作ったロールケーキ、とっても美味しい!と好評だったそうです。
お子さんも、生クリームだけだと絶対残すけれど、このクリームはペロリと全部食べてくれた！
ととっても嬉しい感想を頂きました。
Uさんも、初めてお菓子のレッスンを受けて、スポンジとかもあまり上手に焼けた事がなかったので、こんなのがちゃんと出来るなんて！と初めてのお菓子レッスン楽しんで頂けた様で良かったです。
レッスンの後のティータイムには、少しアレンジした桃の紅茶ロールケーキをお出しして、楽しくお喋り。
話がはずんで、外から子供の声が聞こえてきてハッと気づく私たち！
昨日は小学校懇談会ウィークで、子供の帰宅時間が早かったのをすっかり忘れていた私（笑）
Uさまも幼稚園お歩きさんなので、帰宅時間が早いので気が付いて良かった。
話し出すと止まらないので、気を付けなければ
と思った、昨日のレッスンでした。
Uさん、Mちゃん、今回もとても楽しい時間をありがとうございました。
またお家でぜひ作ってみて下さいね。
ロールケーキのレッスン、来週13日あと１席お席ご用意出来ます。
７月最後のレッスンになりますので、お日にち合えばぜひお越しくださいね。
本日も最後までお読み頂き、ありがとうござました
お菓子リクエストレッスン
今までにレッスン致しましたお菓子はリクエストあればレッスン致します。
ご希望ございましたらお問合せ下さいね
オーダーレッスン
お誕生日・結婚式の送賓になどなど、お菓子、アイシングクッキーのオーダーレッスンもお受け致しております。
日本ブログ村に参加しています。
いつも応援ありがとうございます
1日1回ポチッとお願いします
お教室用LINEも始めました
または @jok0398r で検索して下さいね。
Instagramも良ければのぞいてみて下さい→@lucent_sweets
お問合せ
お気軽にお問合せ下さい。
または
lucent.sweets@gmail.com