こんにちは。
ブログにお越し頂き、ありがとうございます
神戸市垂水区・須磨区（妙法寺）にて、お子様連れでも楽しんで頂ける
アイシングクッキー＆お菓子教室
ダッフィーちゃんやシェリーメイちゃん風、リボンを描いたりとそれぞれ可愛くデコレーションして下さいました。
募集中のレッスン
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アイシングクッキー＆お菓子教室
LUCENT（ルーセント）です
突然ですが、娘の小学校のクラスが、
学級閉鎖
になってしまいました
今週一杯お休み
幼稚園のお当番やレッスンもあるのにどーしましょう⁈
でしたが、実家に明日まで預かって貰える事に
幼稚園にも、レッスンに来て下さる生徒さまにもご迷惑をかけずに済みそうです。
9日に予定しておりましたレッスンは、娘の学級閉鎖の為、キャンセルさせて頂きます。
普段でしたら、お菓子レッスンで特別な材料を使用しない限りは、アイシングクッキーレッスン、お菓子レッスン共に2日前までご予約承っています。
が、今日お問合せ頂いた方がいらっしゃったんですが、今回は学級閉鎖で娘が自宅に居ると言う事でお断りさせて頂きました。
本当に申し訳ありませんでした
今月のアイシングクッキー1dayレッスン「Happy Easter」は、14日のみの開催になります！
まだお席ございますので、ご興味ございましたらご連絡お待ち致しております
さて、昨日は須磨妙法寺で「クマブッセ」のレッスンさせて頂きました。
以前にもアイシングクッキー、ロールケーキのレッスンにお越し下さいましたMさまとKさまがお越し下さいました
Kさまより、クマブッセのリクエストを頂いてたんですが、KさまとMさまのお仕事や、私も子供達が午前保育、春休みに入る為日程がなかなか合わず…
昨日はお昼から母のパンレッスンが入ってると言う事で、続けて大変かも⁈と思いましたが、午前中にお菓子のレッスンさせて頂く事になりました。
クマブッセは、今月のプレーンブッセのアレンジバージョンです。
顔の部分にココア生地、お鼻の部分にプレーン生地を使用して作ります。
中にはクレームディプロマットを挟むので、まずはクレームパティシエール作りから。
クレームパティシエールは、カスタードクリーム
お鍋で作る基本の作り方をレッスンしています。
火を使うので、デモンストレーションになりますが、失敗しないコツ、火から下ろすタイミングなどお話させて頂きました。
クレームパティシエールを作り、冷やしてる間に、ブッセの生地作り
こちらはパータビスキュイと言う、卵を別立て法で作る生地です。
お二人共、慣れた手つきで、とても綺麗な生地が出来上がりましたよ。
生地が出来上がったら、クマの形に絞り出し、お鼻の部分はお好きな形にして頂きました。
ブッセの特徴は、生地の表面に出来るひび割れ
粉糖の量でこのひび割れ具合が変わりますよ！
ブッセ生地が焼き上がった後は、お顔を描いて頂き、その後クレームディプロマット作成
冷めたブッセの間にクレームディプロマットを挟んで出来上がりです。
とっても可愛いクマのブッセ出来上がりましたよ
ダッフィーちゃんやシェリーメイちゃん風、リボンを描いたりとそれぞれ可愛くデコレーションして下さいました。
クマブッセ、色々形を変えて、ハートや、来月のイースターの時期はウサギなどにしても可愛いですよ。
アレンジも楽しめる可愛いお菓子です。
Kさま、Mさま、色々アレンジも楽しんでみて下さいね。
ダブルレッスンでお疲れになったと思いますが、レッスンお越し頂きありがとうございました。
お昼からは、母のパンレッスン帰る時間まで見学させて貰いました
途中まででしたが、なるほど〜と思うポイントが沢山
初めて母のレッスンの様子見ましたが、レッスンは違えど勉強になりました
またちょこっと母のレッスンの様子もブログでご紹介したいなと思います。
本日も最後までお読み頂き、ありがとうございました
募集中のレッスン日程
3月14日(火)残席3(アイシングクッキーレッスン)
3月アイシングクッキー1dayレッスン
「Happy Easter」
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リクエストレッスン
今までさせて頂きましたお菓子レッスンは、リクエストがございましたら開催させて頂きますので、ご希望のレッスンございましたらお問い合わせ下さいね
「ディアマン&ミルクティーゼリー」「デコレーションカップケーキ」→3月まで
「デコロールケーキ」
「コーヒーキャラメルロールケーキ」
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