こんにちは。
ブログにお越し頂き、ありがとうございます
神戸市垂水区・須磨区（妙法寺）にて、お子様連れでも楽しんで頂ける
アイシングクッキー＆お菓子教室
LUCENT（ルーセント）です
今日は娘が先日作れなかった私のお誕生日ディナーを作ってくれました。
流石に1人では無理なので、学校の図書館から借りてきたレシピ本を見ながら一緒に作りましたよ
どの様なディナーになったのか⁈
またご報告しますね
さて19日は、2017年になって初めてのアイシングクッキーのレッスンでした。
お越し頂いたのは、同じ垂水区にお住まいのWさま
Instagramで、LUCENTの2016年の夏のレッスン、海のアイシングクッキーを見てからずっとレッスンに来たかった！と今回バレンタインのクッキーレッスンにお越し下さいました。
Wさま、大学からずっと6年間アメリカで生活されていたそうで、最近帰国されたばかり。
アイシングクッキーはアメリカで何回も作られた事があったそうですが、やはりアメリカ？！
クッキーも大きくて、日本の様な繊細なデザインのクッキーは作る事がなかったそうです。
そして結構大雑把に作られていたそうで、基本を学んでみたいとレッスンお越し下さったそうです。
アイシングの色付け、固さ調節そしてコルネ作り、基本からレッスンスタートです。
アメリカでは、しぼり袋に口金を付けてアイシングをする事が主流なので、Wさまも実際きちんとコルネを作られた事はなかったそうです。
コルネ作りもアイシングをする上での基本なので、最初は作るのに少し時間がかかるかもしれませんが、マスターして下さいね。
そして今回のレッスンは、ほとんどWet on wetと言う技法を使っています。
日本語では、馴染み模様と言って、アイシングの上に模様を描くのではなく、中に模様を付ける技法です。
これはアイシングの基本中の基本の技法ですが、馴染み模様が出来ると、デザインの幅も広がります。
今回は、レオパルド、ハート、ドットの模様の入れ方を練習して頂きました。
Wさま、レオパルド柄はちょっと怖いらしく、苦手と言う事で、練習だけして頂き本番は可愛いドットのクッキーに変更。
この馴染み模様、手早く仕上げないと、模様がアイシングに馴染みません。
模様を描く前に、どんな模様にするのか、きちんとデザインを決めてから作って下さいね。
特に冬場の乾燥してるこの時期は、アイシング乾くのが早いので注意です。
そして、今回イニシャルクッキーを1枚作って頂くんですが、イニシャルクッキーはシルエットと言う技法を使います。
キャラクタークッキーなどを作る際もこの技法を使ったりします。
そのイニシャルをOPPシートから剥がす時にハプニングが起きました。
OPPシートから剥がす時に、最後お手伝いしたんですが、私見事に手を滑らせ、イニシャルが床に落下
悲鳴と共に、綺麗にイニシャルが割れました・・・
まさか、落とすとは
この間の主人のお誕生日のクッキーを思い出しました。
予備でもう一つ作って頂いてたんですが、アルファベットが違ったので、2つとも同じ物を作っておいてもらえば良かったと。
1か所位なら修復可能だったんですが、粉々になってしまったので不可能でした。
あまりに申し訳なかったので、イニシャル作り直し、予備で作ってあったクッキーと新しいアイシングクリームをお持ち帰り頂きました。
Wさま、無事にお家で出来上がりましたでしょうか？？
そしてそのイニシャルクッキーの土台の白のアイシングが、まさかの足りないと言う・・・
いつもきちんと量って、多めにアイシングは用意するんですが、ほんとに自分でも想定外でした。
ハプニング続出で、今朝の占いで「ケアレスミスに注意」と言うのを思い出しました。
こう言う日もあるんですね・・・
ハプニングもありましたが💦、Wさまとても可愛いくクッキー仕上げて下さいましたよ。
アイシングクッキー作られていた事もあって、とても手早くさくさくとクッキー仕上げられました。
Thank youの文字もとてもお上手！！
見本なしで、これだけ上手に描けるのは、きっと元々字もお上手なんだと思います！
募集中のレッスン1月2月お菓子1dayレッスン
「バレンタインクッキー」
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1月2月アイシングクッキー1dayレッスン
「Sweet Valentine」
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今までさせて頂きましたお菓子レッスンは、リクエストがございましたら開催させて頂きますので、ご希望のレッスンございましたらお問い合わせ下さいね
「ディアマン&ミルクティーゼリー」「デコレーションカップケーキ」→3月まで
「デコロールケーキ」
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