レッスンレポ ホールケーキを作ったのは初めてでした！

こんにちは。

ブログにお越し頂き、ありがとうございます

神戸市垂水区・須磨区（妙法寺）にて、お子様連れでも楽しんで頂ける
アイシングクッキー＆お菓子教室

LUCENT（ルーセント）です

今日はアイシングクッキーのレッスンでした。

お2人とも初めましての方でしたが、色んな偶然が重なり、初めましてですが、初めましてじゃなかった⁈と言う何かご縁のあるレッスンでした

今日も可愛いクリスマスアイシングクッキーが出来上がりましたよ。

また今日のレッスンレポは次回のブログで

昨日のクリスマスケーキのレッスンレポです。

以前カップケーキレッスンに来てくれた、お友達のRちゃんとAさんが来てくれました。

先月の娘の胃腸炎でキャンセルになったレッスンの振替。

Rちゃんは結婚記念日のケーキを作りに来てくれる予定だったのが、申し訳無いことになってしまい…

やっとレッスンさせて頂く事になりました。

クリスマスケーキのレッスンは、生地作り、デコレーション、そしてトナカイのアイシングクッキーもお作り頂く盛り沢山なレッスンです。

スポンジケーキの生地は今回は別立ての方法で作るスポンジケーキです。

ジェノワーズ生地は前回のカップケーキレッスンでしているので、今回は作りやすく、失敗しにくい別立て法でのレッスンをさせて頂いてます。

生地作りのポイントは、伸びのある艶やかなメレンゲ作りと、生地の混ぜ方

そして、生地を型に入れる時にもポイントがあります。

キメの整ったスポンジケーキを作るには簡単なポイントを押さえさえすれば、失敗せずにスポンジケーキも出来上がりますよ。

そして、スポンジケーキを焼いてる間にアイシングクッキー作り

今回はアイシングクッキーレッスンに登場するモコモコトナカイさん。

Rちゃんは、5月のアイシングクッキーレッスンにも来て下さったので、アイシングクッキー作りは2度目

Aさんは初めてだったので、アイシングの基本的な事を簡単に説明、デモさせて頂いて、少しですが文字の描き方を練習

文字が難しいと言いながらもお2人ともとっても上手に可愛いトナカイさん出来上がりました。

スポンジケーキが焼きあがった後は、スポンジケーキを冷ましてデコレーションです。

スポンジの切り方、フルーツの並べ方、そして1番の難関ナッペ

試食用のケーキにデモンストレーションでナッペの仕方を見てもらってから実際にご自分のケーキを仕上げて貰いました。

スパチュラの角度など、私が今までナッペしてきた中で1番やり易い方法をお伝えしましたが、お2人ともやればやるほど何だか上手くいかない…

とかなり難しかったようです。

クリームは触れば触るほどモロモロになってしまうので、ナッペはある程度思いっきりと手早さが必要です。

今回は初心者の方でもナッペし易い様に、気持ち柔らかめでホイップしてあるので、お2人とも少しお手伝いさせて貰いましたが、綺麗にナッペ出来上がりましたよ。

口金でデコレーション、フルーツとサンタクロースなど飾り付けして素敵なクリスマスケーキ出来上がりました

Rちゃんは、ホールケーキを作ったのは初めて！と言う事でしたが、前回のカップケーキレッスンよりもミキサーの使い方も、卵白のコシの切り方もきちんと出来ていて、今まで全然お菓子を作ったことがなかった！と言う感は全くなく、泡だてもとても上手に出来てました。

家に型や道具がないけど、揃えてまた作ってみます‼︎と嬉しい感想を頂きました。

型は無くても、紙型でもスポンジケーキは焼けるので、今年のクリスマスはぜひ手作りケーキでお祝いしてみて下さいね！

Aさんは、ちょこちょこお菓子も作られると言うことだったので、泡だて方、混ぜ方、教える事は無いのでは⁈と言うくらいサッサッと手際よく作られていました。

アイシングも初めてと思えないくらいとても綺麗に文字も描けてました。

お子さんのお誕生日だったと言うことで、文字はおめでとう💕に変えて。

ナッペが…とおっしゃってましたが、綺麗に仕上がりましたよ。

なかなかきめ細かい美味しいと思えるスポンジができない…とおっしゃってましたが、ご試食用に作ったケーキのスポンジがとてもきめ細かくてふわふわで美味しいと言って頂けて、Aさんもこれから子供さん達に美味しいスポンジケーキ焼いてあげられますね‼︎

またぜひお家で、復習がてら作ってみて下さいね。

Rちゃん、Aさん、今回は色々ご迷惑おかけしましたが、レッスンお越し頂きありがとうございました。

お菓子のレッスンは、年内昨日で最後となりました。

来年の1月2月のレッスンは、バレンタインにプレゼント出来るお菓子を考えています。

考えていた物があり、試作もしてほぼ決定だったんですが、少し気になるところがあり…

来週までに再度作り直して納得が行けば決定したいと思っています。

ご案内までもう少しお待ちくださいね。

リクエストのレッスンも来年も承ります。

ご希望のレッスンがございましたら、お問合せ下さい。

本日も最後までお読み頂き、ありがとうございました

募集中のレッスン

リクエストレッスン

今までさせて頂きましたお菓子レッスンは、リクエストがございましたら開催させて頂きますので、ご希望のレッスンございましたらお問い合わせ下さいね

「ディアマン&ミルクティーゼリー」「デコレーションカップケーキ」

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「コーヒーキャラメルロールケーキ」

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