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コーヒーの香りがとっても良い、ハートデコレーションの可愛いロールケーキ出来上がりました。
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神戸市垂水区・須磨区(妙法寺)にて、お子様連れや、初心者さんにも楽しんで頂けるアイシングクッキーとお菓子の教室
JSAアイシングクッキー認定講師
LUCENT(ルーセント)です
先週は、先月レッスン後のティータイムにお出しした「コーヒーキャラメルロールケーキ」
とても美味しかったので、ぜひレッスンして欲しい
と言って頂き、レッスンさせて頂く事になりました
今回のロールケーキは、シフォンケーキ生地と同じ作り方をします。
メレンゲの立て方や、生地を合わせる時のポイントだけ押さえればあっという間に完成
今回は、ロールケーキの天板がなくても出来るように、家のオーブンの天板で作る方法でレッスン
大き過ぎる時に、家にある物を使ってどうやって区切りを作るのかもお話させて頂きました。
生地作りの際、お砂糖を卵黄用と卵白用にわけていなかったので、私間違えて卵黄に全部入れて大丈夫ですよ〜と言ってしまったんです💦
M様に卵白用は⁈と言って頂き、半量だった事に気がつき、分けてもらうと言うハプニングが…
言って頂かなければ、卵白に入れるお砂糖が無くて作り直しになるところでした
きちんと入れる量ごとに分けておかないといけないな。
と1つ勉強させて貰いました。
M様ありがとうございました😊
そして、中のクリームは今回キャラメルクリームを作って頂きます。
キャラメルは、キャラメルの濃さによって
クリームの味が変わって来るので、キャラメルを作る際はご自分の好きな味に調節して作ってみるとクリームのお味も変えられます。
そしてこのキャラメル、とっても使い勝手が良くて、残った物は、パンに塗ったり、コーヒーに入れてキャラメルマキアートにしたり、もちろんお菓子の生地に混ぜたりしてもとっても美味しいので、我が家では作りやすい分量で作って冷蔵保存して使っています
そして、クリームの塗り方、中に入れるフルーツの入れる場所、巻き方
ロールケーキは、1番難しいのが巻く時だと思います。
1番良く聞くのが、巻く時に割れてしまったと言う失敗を良く聞きます。
が、この生地とても扱いやすくて、巻き易いので、ほぼ巻く時に割れると言うことはありません。
今回、お二人とも、割れなかった！ととても綺麗に巻けましたよ
そして、最後はデコレーション
ハートの絞り方をレッスン
少しクリームが固めになってしまって、絞りづらかったと思いますが、お二人とも可愛いハートのデコレーション出来ました。
最後に上からキャラメルソースをかけて出来上がりです。
コーヒーの香りがとっても良い、ハートデコレーションの可愛いロールケーキ出来上がりました。
レッスン後のティータイムには、紅茶のマカロンをお出ししました。
今回は失敗したら困るので
、イタメレで作ったマカロンではなく、いつものフレンチメレンゲで作ったマカロンをお出ししました。
、イタメレで作ったマカロンではなく、いつものフレンチメレンゲで作ったマカロンをお出ししました。ここからはマカロンのお話をさせて頂いたり、今回のロールケーキのアレンジ方法、お2人の通ってらっしゃるクッキングスクールのお話、そして子育ての話まで、母を交えて楽しい時間を過ごさせて頂きました
M様からは、ご家族にロールケーキ好評で、馴染みのあるロールケーキでしたが、なるほど〜と思えるポイントがわかり大変勉強になりましたと嬉しいお言葉頂きました。
と嬉しいお言葉頂きました。またぜひアレンジして、お家で色んなロールケーキ作ってみて下さいね。
M様、K様、レッスンお越し頂き、ありがとうございました😊
最後までお読み頂き、ありがとうございました
イベント出店します‼︎10月30日 10:00〜17:00
ブルメール舞多聞
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