リクエストレッスンレポ デコカップケーキ

こんにちは。

ブログにお越し頂き、ありがとうございます

神戸市垂水区・須磨区(妙法寺)にて、お子様連れや、初心者さんにも楽しんで頂けるアイシングクッキーとお菓子の教室

JSAアイシングクッキー認定講師

LUCENT(ルーセント)です

昨日は7月のカップケーキレッスンをリクエスト頂き、初めて自宅以外でのお菓子レッスンをさせて頂きました。

お越し頂いたのは、母のパン教室の生徒様でもあり、母のお友達お2人

私がまだ趣味でアイシングクッキーを作っていた頃、初めて教えて欲しい！と言って頂きレッスンをさせて頂いた、私の初めての生徒様でもあります

またこうやってレッスンにお越し頂けて、ブログも見て頂いてると言って下さって本当に嬉しいです

今回のレッスンも、まずはミニカップケーキ作りから。

お2人ともお家で作られたりしてるだけあって、卵のコシの切り方、ミキサーの使い方、ヘラでの混ぜ方、全てにおいてお上手

私教える事がないのでは⁈

と思う程でした

１つ、卵のコシを切るとき、ミキサーで卵を泡立てる時、今回も、今までの生徒様も優しくボールの周りや底にミキサーの羽根が当たらない様に泡立てされてた方が多いんです。

昔私もそうでした

お菓子を作る際は、基本ステンレスのボールを使います。

ボールの側面や底に当たらない様にミキサーを使うと、生地が混ざらなかったり、メレンゲなどは特に泡立てに影響がでてきます。

傷がつくとか、そう言う事は気にせず、思いっきりガガーっとミキサー使って下さいね

きちんと泡立てる、混ぜる事が重要ですよ

そして、今回1番緊張したのが、オーブン

我が家は、電気オーブン

実家はガスオーブン

ガスオーブンの方がお菓子作りに適しているのですが、やはり使い慣れてる物とそうでないもの、2段で焼いた時の差や熱の当たり方など少し心配な部分もありましたが、ここは母が長年使って来たオーブンなので、母にオーブンの前で焼き時間の見極めお願いしました

予熱時間も短く、温度も我が家よりも10度低く、時間も短く出来上がりました。

ふっくらと可愛いカップケーキ、とても良い感じに焼けました

そして、デコレーション

Mさまは、アイシングのお花絞り、クリームでの絞りのレッスンを受けられた事があると言う事だったので、デモンストレーションをみて頂いた後、サクサクと、とてもスムーズにお花絞られていました。

ロザスは、絞り終わりが難しいとおっしゃってましたが、すぐにコツをつかまれて、綺麗なお花が沢山咲きました。

Kさまは、絞りは初めてでいらっしゃったので、まずは絞り袋の持ち方から。

口金の向きや、角度、手の動かし方、1から一緒に練習を。

お花絞りは、両手違う事をするので、口金の角度やカップケーキの回し方に最初うーんとなってらっしゃいましたが、最後はコツを掴まれて、可愛いお花絞れる様になりました。

絞り終わる頃にやっとコツがつかめた気がしますとおっしゃってたKさま

お花絞りは、アイシングもですが、感覚を忘れないうちに練習するのが1番

絞ったら絞っただけ上達すると思います。

今回のバターチーズクリーム、とっても簡単に作れます。

なので、是非お家でまたお花絞り練習してみて下さいね！

Mさま、Kさま、お久しぶりにお会い出来て、色々お話もさせて頂き、とても楽しいレッスンでした。

ティータイムにお出ししたコーヒーキャラメルロールケーキも、美味しいと言って頂いて、とても嬉しかったです。

Mさまからは、母を通して丁寧に教えて頂いて、カップケーキもとても美味しかったです

と感想頂き、これまた嬉しかったです

来月はハロウィンなどに、ハロウィンカラーでまたカップケーキ作ってみて下さいね

今回は、レッスンにお越し頂きありがとうございました

ご希望がございましたら、6月7月のリクエストレッスンもさせて頂きますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

最後までお読み頂き、ありがとうございました

現在募集中のレッスン

9月10月お菓子レッスン

「デコレーションロールケーキ」

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9月10月アイシングクッキーレッスン

「ハロウィンパーティー」

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☆アイシングクッキー、お菓子レッスン日程は、同じです。先にご予約頂きましたレッスンになります。

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10月30日 10:00〜17:00

ブルメール舞多聞

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