ミラノ風カツレツ

トマトと挽肉のリゾット

トリュフのパスタサラダ

ライスコロッケ

赤ワイン

ミラノ風カツレツ

①筋を切った豚ロースに塩コショウ

②①を袋に入れて瓶やコップの裏などで叩いてつぶして薄くのばす

③小麦粉をまぶす

④溶き卵に塩・オリーブオイル・パルメジャーノチーズを加え混ぜる

⑤④にくぐらせパン粉をつける

⑥フライパンに深さ１ｃｍほど入れたオリーブオイルで揚げるように焼く

⑦両面キツネ色に揚がったらレモン汁をかけていただきます(＾ω＾)

お肉をガンガン叩いて薄くのばすのばポイント

お肉が柔らかくなって、またカラっと揚がるので美味しいです

トマトと挽肉のリゾット

①たまねぎ１/２個、にんじん１本、ピーマン１個、にんにく１かけをみじん切り

②米１．５合を磨いでざるにあげておく

③フライパンにオリーブオイル、にんにくを低温でいため香りをだしたらタカノツメをいれる

④③へ玉ねぎ→にんじん→ピーマン→豚挽肉をくわえいためる

⑤②の米とバター１０ｇを④へ加え炒める

⑥水６００ｍｌ、コンソメ大３、トマトホール缶１缶をくわえときどき混ぜながら煮込む

⑦好みの固さになったら出来上がり

パルメジャーノやオリーブオイル、バルサミコ酢などをかけていただいても美味しいです

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●ミラノ風カツレツ＆リゾット●