鮎と仔羊と冷製スープ

昨日から

鮎のコンフィを始めました。

頭も骨もまるごと召し上がれます。

今晩は1人前ご用意可能です。

明日再仕込み予定です。

仔羊。

写真は試作の香草パン粉焼き。

最終形は、グリル（網焼き）にしてご提供しました。

仕入れ分があっという間にお嫁に行きました。

今日はお休み。

明日入荷予定です。

梅雨が明けたような明けないような。

毎年、梅雨明けの一報を聞いてから、冷製スープに切り替えるのですが、今年は昨晩から冷製スープに切り替えました。添えるスプーンも冷え冷えです。

今週末は3連休。

ご予定ございましたらどうぞご予約を。

伊豆高原でお待ちしております。