諦めきれずにビスコッティと同時に密かにホシノ天然酵母でパン生地を仕込んでおりました
図書館で借りたポリパンの本で生地を作りましたが、ポリ袋で振ると筋肉痛になる予感がしたので、普通にボウルの中で混ぜて軽く捏ねてからの発酵でしたが、無事成功
パウンド型でミニ食パン
冷蔵庫発酵させて2日、なんと2.5倍に膨れてました〜
死んでなかった酵母
ホームベーカリーと相性が悪かっただけなのかも…
じっくり発酵したからか、かなりモッチリしていて噛めば噛むほど小麦の旨味を感じる
ホームベーカリーでも美味しかったですが、これはまた格別
調子に乗ってまた仕込みました〜
発酵待ちも楽しい