来月のあこ酵母レッスンの生地で塩パン。

クレセントとロールパンの間のような成型で作ったものです(^-^)

少し焼き戻すと食感と風味も増して美味しいです。

今日は結婚記念日です。

すっかり忘れてたのですが、結婚して以来毎年欠かさずにおめでとうの連絡をくれる方からの電話で気づきました(^-^;

それにしても十何年も毎年覚えていてくれるなんて有難いですね♡

一方、我が家はというと特に何をするでもなく普段の食卓で普段の一日でした。

そんな今日のレッスンはあこ酵母レッスンでした。

クイニーアマン、食べると外はカリッと中はしっとりの食感に加え、あこ酵母で作る生地の旨味がジワ～っとやってきます

一人でお茶しながら食べるとホッとする至福のひとときです。

私もそうですが、母もオットもあこのパンを食べると落ち着くなぁってよく言ってるんですが、この旨味がその「ホッ」をもたらしてくれるんだろうなと思います♡

5月のメニューは、そんな母が「あれめちゃくちゃ美味しかったよ。試作って言よったから言うといてあげないかんと思って。」と電話がかかってきたパンにしようかなと考えています。

誰よりも一番たくさん私のあこパンを食べている身内の意見はとても貴重です。

全部が美味しければいいのですが、両親もオットも数えきれないほどのボツになった試作パンたちも食べさされてます（笑）

その5月のメニュー、少し配合を変えてみたいところもあるのでもう少し色々なパターンで作ってみようと思います

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『パンとお菓子の教室Luce』

☆天然酵母レッスンは化学合成物質一切無添加の「あこ天然培養酵母」を使用しております。

あこ酵母で作るパンの美味しさを一人でも多くの方にお伝えしたいと、何度も東京へ足を運び、あこ酵母パン職人さんより直接ご指導を頂きました。

こちらでも紹介して頂いております。 → （有）あこ天然酵母公式ホームページ

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あこ酵母・塩パン